Provence có lịch sử sản xuất rượu vang từ hơn 2.600 năm trước, bắt đầu từ thời Hy Lạp cổ đại khi họ xây dựng những vườn nho đầu tiên, vùng này đã phát triển qua nhiều thế kỷ và hiện nay được coi là một trong những trung tâm sản xuất rượu vang lớn của Pháp.
Provence nổi tiếng nhất với rượu vang hồng nhưng cũng sản xuất rượu vang đỏ và trắng. Một số giống nho phổ biến bao gồm:
-
Nho đỏ: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan.
-
Nho trắng: Rolle (hay còn gọi là Vermentino), Ugni Blanc, Clairette, Sémillon.
Các vùng sản xuất chính
-
Côtes de Provence: Đây là vùng AOC lớn nhất, chiếm hơn 75% tổng sản lượng rượu của Provence, nổi tiếng với rượu vang hồng.
-
Bandol: Vùng nổi tiếng với rượu vang đỏ làm từ giống nho Mourvèdre.
-
Coteaux d’Aix-en-Provence: Vùng nhỏ hơn, sản xuất rượu vang hồng và đỏ từ các giống nho như Grenache và Syrah.
-
Coteaux Varois en Provence: Một khu vực khác chuyên sản xuất rượu vang hồng.
