GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU TEQUILA

Tequila không chỉ là một loại đồ uống có cồn, nó được xem là "quốc hồn quốc túy" và là niềm tự hào văn hóa của đất nước Mexico. Loại rượu chưng cất này được làm chủ yếu từ cây thùa xanh (Blue Weber Agave). Theo luật định quốc tế, để được mang tên "Tequila", rượu bắt buộc phải được sản xuất tại bang Jalisco và một số vùng lân cận. Những loại rượu làm từ cây thùa nhưng nằm ngoài khu vực này sẽ mang tên gọi khác như Mezcal.

Lịch sử của Rượu Tequila bắt nguồn từ thời kỳ tiền Columbus, khi người Aztec biết lên men nhựa cây thùa. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 16, khi người Tây Ban Nha mang công nghệ chưng cất đến, tiền thân của Tequila hiện đại mới ra đời. Qua nhiều thế kỷ phát triển, từ những lò nấu thủ công cho đến sự ra đời của các thương hiệu danh tiếng như Jose Cuervo hay Don Julio, Tequila đã thoát khỏi cái mác "rượu bình dân" để trở thành dòng rượu cao cấp (premium) được giới sành điệu trên toàn cầu săn đón.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA RƯỢU TEQUILA

Người dùng cần phân biệt rõ hai nhóm chính: loại "100% Agave" (cao cấp, làm hoàn toàn từ cây thùa) và loại "Mixto" (pha trộn đường khác). Ngoài ra, dựa vào thời gian ủ, Tequila chia thành:

• Blanco: Không ủ, trong suốt, vị thùa tươi mới.

• Reposado: Ủ từ 2-12 tháng, màu vàng nhạt, vị cân bằng.

• Añejo & Extra Añejo: Ủ lâu năm, màu đậm, hương vị phức tạp như Cognac.

Sự khác biệt lớn nhất nằm ở nguyên liệu: Cây Thùa Xanh (Blue Weber Agave). Khác với nho hay lúa mạch, một cây thùa cần tới 6-12 năm để trưởng thành và tích tụ đủ đường. Việc thu hoạch (Harvesting) hoàn toàn thủ công bởi những người thợ lành nghề gọi là "Jimadores". Họ chỉ lấy phần lõi củ (Piña) nặng hàng chục ký để mang đi sản xuất.

Quy trình sản xuất Rượu Tequila là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Củ thùa sau khi nấu chín sẽ được nghiền lấy nước và lên men. Điểm độc đáo là rượu thường được chưng cất 2 lần để đạt độ tinh khiết. Hương vị của Tequila rất đa dạng: từ mùi đất ẩm, cỏ tươi, cam quýt đặc trưng của thùa đến hương vani, caramel, khói nhẹ của gỗ sồi trong quá trình ủ (Aging).

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Thị trường Rượu Tequila hiện nay rất sôi động với nhiều tên tuổi lớn:

• Jose Cuervo: Đây là thương hiệu lâu đời và phổ biến nhất thế giới. Nếu dòng Especial quen thuộc trong các ly Cocktail Margarita thì dòng Reserva de la Familia lại chinh phục người uống bởi sự sang trọng và chiều sâu hương vị đẳng cấp.

• Don Julio: Đại diện cho chất lượng tuyệt hảo từ Mexico. Đặc biệt, chai Don Julio 1942 là biểu tượng của sự xa xỉ với hương vị êm mượt khó quên, thường xuất hiện trong các bữa tiệc thượng lưu.

• Patrón: Thương hiệu tiên phong đưa Tequila lên tầm cao mới. Patrón Silver với thiết kế chai thủy tinh thủ công và nút bần tròn là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích vị Tequila trắng (Blanco) thuần khiết 100% Agave.

• 1800 Tequila: Nổi bật với thiết kế chai hình thang độc đáo. Dòng 1800 Cristalino đang là xu hướng mới: rượu ủ lâu năm được lọc màu để trở nên trong suốt nhưng vẫn giữ nguyên hương gỗ sồi nồng nàn.