Rượu Vermouth là một loại rượu gia vị có độ cồn thấp đến từ châu Âu, nổi tiếng với việc được sử dụng làm thành phần chính trong nhiều loại cocktail kinh điển như Martini và Negroni. Vermouth được sản xuất bằng cách ngâm các loại thảo mộc, gia vị, và thường là cả vỏ cây trong rượu vang, tạo nên một loại đồ uống đặc trưng với hương vị phức tạp và đa dạng.
Phân Loại Vermouth
Vermouth thường được phân thành hai loại chính dựa trên hương vị:
-
Vermouth Đỏ (Sweet Vermouth): Có màu đỏ và hương vị ngọt, thường được sản xuất ở Ý. Vermouth đỏ có hương vị của trái cây, caramel và gia vị, phù hợp với các loại cocktail ngọt hoặc thưởng thức riêng lẻ.
-
Vermouth Trắng (Dry Vermouth): Thường có màu từ trong suốt đến vàng nhạt, với hương vị ít ngọt hơn và hơi đắng, thường xuất xứ từ Pháp. Vermouth trắng được sử dụng phổ biến trong việc chế biến cocktail Martini.
Ngoài ra, còn có Vermouth Rosé và một số loại Vermouth đặc biệt khác, mỗi loại mang hương vị và mục đích sử dụng riêng biệt.
Quá Trình Sản Xuất
Quá trình sản xuất Vermouth bắt đầu với việc lựa chọn rượu vang làm cơ sở, sau đó thêm vào đó các loại thảo mộc và gia vị như tần bì, cỏ ngọt, cam thảo, và vỏ cam. Các thành phần này được ngâm trong rượu vang từ vài tuần đến vài tháng để tạo nên hương vị đặc trưng. Cuối cùng, Vermouth được lọc và thêm đường (đối với loại ngọt) trước khi đóng chai.
Sử Dụng Vermouth
Vermouth có thể được thưởng thức riêng lẻ, pha chế thành cocktail, hoặc sử dụng làm gia vị trong nấu ăn. Khi thưởng thức riêng lẻ, Vermouth thường được phục vụ lạnh và có thể kèm theo một lát chanh hoặc cam để tăng thêm hương vị.
