GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU SAWAYA MATSUMOTO
Sawaya Matsumoto (澤屋まつもと) là thương hiệu sake danh tiếng đến từ phường Fushimi, thành phố Kyoto, Nhật Bản. Nhà sản xuất Matsumoto Shuzo Co., Ltd. đã gắn bó với vùng đất này suốt nhiều thế kỷ. Tên gọi “Sawaya” xuất phát từ cửa hàng ban đầu, kết hợp với họ “Matsumoto” của gia đình sáng lập, thể hiện sự gắn bó mật thiết với truyền thống và tinh thần kế thừa qua nhiều thế hệ.
Matsumoto Shuzo được thành lập vào năm 1791 và đến nay đã hơn 230 năm phát triển. Thương hiệu theo đuổi triết lý “tinh túy và sự tối giản”, hướng đến việc tạo ra sake thể hiện rõ hương vị nguyên bản của gạo và nước. Sawaya Matsumoto kết hợp kinh nghiệm lâu đời của vùng Kyoto với phong cách hiện đại, thanh lịch, mang đến những dòng sake phù hợp với cả những thế hệ yêu thích sake truyền thống lẫn hiện đại.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SAWAYA MATSUMOTO
-
Nguồn nước từ Fushimi, Kyoto được xem là một trong những yếu tố quý giá nhất làm nên bản sắc của thương hiệu. Đây là nguồn nước ngầm tự nhiên, có độ mềm cao, giúp rượu sake trở nên mượt mà, hậu vị trong trẻo và êm dịu – đặc trưng mà ít vùng nào có được.
-
Gạo dùng để sản xuất sake chủ yếu là giống Yamada Nishiki – được mệnh danh là “vua gạo sake”. Thương hiệu đặc biệt chú trọng vào nguồn gốc và chất lượng gạo, chỉ chọn từ những vùng đất nổi tiếng để đảm bảo hương vị đạt chuẩn cao nhất. Quá trình đánh bóng gạo được thực hiện tỉ mỉ để đạt tỷ lệ mài thích hợp cho từng dòng sản phẩm.
-
Kỹ thuật sản xuất sake tại Sawaya Matsumoto là sự hòa quyện giữa truyền thống và công nghệ hiện đại. Trong quá trình lên men, nhà máy sử dụng hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác, đảm bảo chất lượng đồng nhất. Nhờ vậy, sake thành phẩm luôn giữ được sự tươi mới, tinh khiết và hương vị trọn vẹn nhất.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Trong nhiều năm qua, thương hiệu đã gặt hái thành công tại các cuộc thi sake uy tín tại Nhật Bản, khẳng định đẳng cấp và uy tín trong giới rượu. Những giải thưởng này không chỉ tôn vinh chất lượng mà còn củng cố vị thế của Sawaya Matsumoto như một biểu tượng của sự tinh khiết và thanh lịch trong sake.
