Giới thiệu về giống nho Semillon
Semillon là một giống nho vỏ vàng có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp. Đây là một trong những giống nho quan trọng nhất để sản xuất rượu vang trắng, nổi bật với sự đa dạng phong cách từ vang khô thanh thoát đến vang ngọt tráng miệng phức hợp. Với khả năng lão hóa đặc biệt, Semillon luôn giữ vị trí quan trọng trong thế giới rượu vang.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Semillon
-
Semillon có vỏ mỏng, chín sớm và thường đạt năng suất cao. Chính đặc điểm vỏ mỏng này khiến nho dễ bị tác động bởi nấm Botrytis cinerea, điều kiện lý tưởng để tạo nên các dòng vang ngọt đặc sắc. Khả năng thích nghi tốt với nhiều vùng khí hậu cũng là điểm mạnh giúp Semillon tồn tại lâu đời.
-
Khi còn trẻ, rượu vang thường mang hương vị tươi sáng của chanh, táo xanh và lê. Cấu trúc rượu khá đầy đặn, độ chua sống động. Khi rượu trưởng thành, hương vị trở nên phức tạp hơn với mật ong, sáp ong, hạt nướng và vỏ cam, đồng thời màu sắc cũng chuyển sang vàng đậm đầy hấp dẫn.
-
Semillon được đánh giá cao nhờ khả năng lão hóa lâu dài. Những chai vang từ Hunter Valley ở Úc hay Sauternes tại Pháp có thể lưu trữ hàng thập kỷ, phát triển thêm tầng hương vị đa dạng và chiều sâu hiếm có. Chính khả năng biến đổi qua thời gian này khiến Semillon trở thành lựa chọn đặc biệt trong bộ sưu tập của các tín đồ vang.
-
Giống nho cũng rất linh hoạt trong sản xuất. Nó có thể làm vang đơn giống khô, vang ngọt tráng miệng hoặc được pha trộn cùng Sauvignon Blanc và Muscadelle để tạo ra các dòng vang cân bằng giữa độ chua, cấu trúc và tiềm năng lão hóa.
Vùng trồng chính
Semillon được trồng tại nhiều quốc gia nhưng nổi bật nhất vẫn là Bordeaux ở Pháp, quê hương sản xuất vang ngọt Sauternes và Barsac danh tiếng. Ở Úc, Hunter Valley nổi tiếng với vang Semillon khô có khả năng lão hóa hàng đầu, trong khi Barossa Valley và Margaret River cho ra những phiên bản đầy đặn hơn. Ngoài ra, Semillon còn hiện diện tại Nam Phi, Chile, Argentina, Hoa Kỳ và một số vùng Nam Mỹ khác.
Sản phẩm nổi bật
Một số sản phẩm tiêu biểu được sản xuất từ giống nho này là:
