Tỉnh An Huy (Ānhuī - 安徽) nằm ở vùng Hoa Đông, nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực phong phú và là quê hương của nhiều dòng rượu Baijiu (白酒) truyền thống. Rượu An Huy có sự pha trộn giữa Nồng Hương (浓香型 - Strong Aroma) và Phụ Hương (兼香型 - Mixed Aroma), mang đến hương vị đậm đà nhưng vẫn thanh lịch.

Tỉnh Chiết Giang (Zhejiang - 浙江), nằm ven biển phía đông Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng với nền ẩm thực thanh tao mà còn là quê hương của nhiều dòng rượu truyền thống đặc biệt. Rượu baijiu ở Chiết Giang thường mang phong cách Gạo Hương (米香型 - Rice Aroma) và Thanh Hương (清香型 - Light Aroma), với hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết và hậu vị dịu ngọt.

Tỉnh Giang Tây (江西 - Jiāngxī), thuộc vùng Hoa Đông (华东), là nơi sản xuất nhiều loại rượu Baijiu (白酒) truyền thống. Khí hậu ôn hòa, nguồn nước sạch từ núi Lư Sơn (庐山 - Lushan) và nền văn hóa lâu đời đã giúp rượu Giang Tây mang hương vị đặc trưng: cân bằng, mềm mại nhưng vẫn có độ sâu và hậu vị kéo dài.

Tỉnh Giang Tô (江苏 - Jiāngsū), thuộc vùng Hoa Đông (华东), là một trong những cái nôi của Baijiu (白酒) Trung Quốc. Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, khí hậu ôn hòa và nguồn nước tinh khiết từ vùng sông Dương Tử (扬子江 - Yangzi Jiang), rượu Giang Tô có đặc trưng nhẹ nhàng, mềm mại, hậu vị thanh tao, phù hợp với những ai yêu thích sự tinh tế trong từng giọt rượu.

Tỉnh Phúc Kiến (福建 - Fújiàn), nằm ở ven Đông Nam Trung Quốc, là một trong những vùng sản xuất Baijiu (白酒) và các loại rượu truyền thống nổi tiếng nhất. Được biết đến với khí hậu ẩm ướt, địa hình núi non và nguồn nước tinh khiết, rượu Phúc Kiến có đặc trưng thanh tao, nhẹ nhàng, hậu vị mượt mà và dễ uống. Rượu nơi đây thường thuộc Gạo Hương (米香型 - Rice Aroma) và Thanh Hương (清香型 - Light Aroma), đồng thời nổi bật với dòng Hoàng Tửu (黄酒 - Huangjiu), một loại rượu nếp ủ lâu năm.