Rosé Champagne – sắc hồng của Champagne
Rosé Champagne được tạo màu bằng hai cách: pha một tỷ lệ nhỏ vang đỏ Pinot Noir hoặc Meunier vào rượu nền (rosé d'assemblage – phương pháp đặc quyền của vùng Champagne) hoặc ngâm vỏ nho đỏ ngắn (rosé de saignée). Kết quả là màu hồng cá hồi đến hồng đậm, hương dâu, mâm xôi, hoa hồng, bánh brioche, kết cấu đầy đặn hơn Champagne trắng.
Kết hợp món ăn
Rosé Champagne rất linh hoạt: cá hồi, tôm hùm, vịt quay, các món Việt vị chua ngọt, sushi cá đỏ và cả tráng miệng dâu tây. Phục vụ 8–10°C.
Gợi ý chọn mua
Các dòng tiêu biểu: Moët Rosé Impérial, Veuve Clicquot Rosé, Laurent-Perrier Cuvée Rosé, Billecart-Salmon Brut Rosé, Ruinart Rosé, Dom Pérignon Rosé. Bài viết top 5 chai Champagne cho đêm Valentine và Champagne làm quà tặng 8/3 gợi ý chai phù hợp cho dịp lãng mạn. Về giống nho, xem các giống nho làm nên Champagne; cấp cao hơn có Prestige Cuvee Champagne.
