Glenfiddich là dòng whisky nổi tiếng với vị mượt mà, êm dịu cùng những bản phối độc đáo. Qua nhiều năm, thương hiệu này đã nhận được sự yêu mến và kính trọng từ người thưởng thức và vẫn duy trì danh tiếng ấy cho đến ngày nay.

Hãy cùng tìm hiểu thêm về nhà máy chưng cất danh tiếng này. Dưới đây là 10 điều thú vị về Glenfiddich mà bạn không nên bỏ qua!

1. Glenfiddich là nhà máy chưng cất single malt vẫn thuộc sở hữu gia đình

Vào năm 1839, William Grant sinh ra tại Dufftown, Scotland. Đây là một đứa trẻ bình thường, nhưng không ai biết rằng cậu bé này sẽ lớn lên và làm thay đổi lịch sử ngành chưng cất rượu Scotch.

William Grant đã được định sẵn sẽ bước vào thế giới sản xuất rượu whisky. Ban đầu, ông làm thợ đóng giày học việc, nhưng sau đó đã giành được một vị trí kế toán tại nhà máy chưng cất Mortlach địa phương. Chính tại đây, ước mơ sở hữu một nhà máy chưng cất của ông bắt đầu nhen nhóm.

Năm 1886, William nghe tin nhà máy chưng cất Cardow (hiện nay là Cardhu) gần Dufftown đang bán một số thiết bị của họ. Với số tiền tiết kiệm trong tay và một giấc mơ lớn, ông đã đi bộ 12 dặm đến Cardhu để đưa ra một lời đề nghị. Ông đã mua được những thiết bị này với giá cực kỳ rẻ, chỉ 120 bảng.

William Grant (ngoài cùng bên trái) chụp tại nhà máy chưng cất Mortlach vào năm 1886, năm ông rời đi để thành lập Glenfiddich.

Vào mùa hè năm đó, ông bắt đầu tự tay xây dựng nhà máy chưng cất của mình. Tất nhiên là ông đã có sự giúp đỡ, với một đội quân gồm bảy người con trai và hai người con gái, nhưng đó vẫn là một công trình đồ sộ.

Chỉ sau một năm làm việc, nhà máy của ông đã hoàn thành và Glenfiddich (tên tiếng Gaelic có nghĩa là "Thung lũng của loài hươu") ra đời.

Hai thế kỷ sau, cái tên này vẫn được tôn trọng trong ngành whisky Scotch, và thế hệ thứ sáu của gia đình Grant tiếp tục dẫn dắt nó một cách thành công.

2. Glenfiddich là nhà máy chưng cất single malt lớn nhất Scotland

Như đã đề cập ở trên, Grant đã xây dựng nhà máy chưng cất của mình chỉ với 120 bảng tiền thiết bị và công sức của gia đình ông. Sau nhiều thập kỷ, Glenfiddich đã phát triển thành một cơ sở rộng lớn, khiến Grant chắc chắn sẽ khóc vì hạnh phúc.

Nhà máy hiện nay đã mở rộng với một xưởng đóng thùng (cơ sở đóng thùng gỗ), một đội ngũ thợ rèn đồng chuyên dụng, ba tòa nhà chưng cất, nhiều kho chứa và cả một dây chuyền đóng chai tại chỗ.

Có 46 nồi chưng cất được phân bổ ở ba khu chưng cất, bao gồm 16 nồi chưng cất lớn và 30 nồi nhỏ dùng cho các quá trình chưng cất lần một và lần hai.

Tất cả những yếu tố này cùng nhau sản xuất ra 21 triệu lít rượu whisky mỗi năm, vì thế Glenfiddich có biệt danh "The Giant" (Gã khổng lồ).

3. Glenfiddich là loại whisky Scotch đầu tiên được tiếp thị ra ngoài Scotland

Cho đến năm 1960, thế giới whisky chủ yếu vẫn bị chi phối bởi các loại blended (whisky pha trộn). Các nhà máy chưng cất hiếm khi quảng bá whisky single malt (mạch nha đơn cất), và nếu có, thì chủ yếu chỉ tập trung vào thị trường Scotland.

Trong khi những người khác chỉ thấy điều bình thường, Glenfiddich lại nhìn thấy cơ hội. Sandy Grant Gordon, chắt của William Grant, đã thắp lên ngọn lửa đầu tiên giúp Glenfiddich tỏa sáng trên trường quốc tế.

Năm 1963, Glenfiddich đã ra mắt whisky single malt quốc tế dưới tên gọi "Straight Malt", một thuật ngữ mà hầu hết người tiêu dùng ngoài Scotland chưa từng nghe tới.

Đây là một bước đi táo bạo nhằm phân biệt sản phẩm của họ với các loại rượu whisky pha trộn, đặc biệt nhấn mạnh nguồn gốc mạch nha đơn cất.

Đến năm 1964, các kế hoạch marketing mới đã được triển khai. Đây là một bước đi chưa từng có vào thời điểm đó, khi lần đầu tiên một loại whisky mạch nha đơn cất được quảng cáo tại Anh và các nước Mỹ.

Chỉ sau một thập kỷ, Glenfiddich đã trở thành một trong những loại whisky mạch nha đơn cất phổ biến nhất trên toàn cầu.

Sandy Grant Gordon

4. Glenfiddich có đội ngũ thợ rèn đồng và xưởng đóng thùng riêng tại chỗ

Vào năm 1957, Charles Gordon, chắt của William, khăng khăng đòi đưa thợ rèn đồng vào làm việc tại nhà máy chưng cất.

Không hề nói quá khi nói rằng nồi chưng cất bằng đồng chính là trái tim và linh hồn của quá trình sản xuất whisky mạch nha đơn cất. Glenfiddich đã nhận ra điều này từ rất sớm.

Những thợ rèn đồng này tỉ mỉ bảo dưỡng và sửa chữa những nồi chưng cất quý giá của họ, đảm bảo rằng quá trình sản xuất whisky mạch nha đơn cất của Glenfiddich luôn giữ được hương vị đặc trưng.

Họ như những người bảo vệ cho nồi chưng cất của Glenfiddich, âm thầm làm việc qua nhiều thế hệ để đảm bảo sản phẩm không bao giờ ngừng sản xuất.

Không lâu sau khi có một đội ngũ thợ rèn đồng chuyên trách, Glenfiddich bắt đầu chú trọng đến những thùng gỗ của mình. Họ vô cùng coi trọng những thùng này, và quả thực là đúng đắn khi làm vậy. Những thùng gỗ mà whisky trưởng thành đóng vai trò rất quan trọng trong hương vị cuối cùng của rượu.

Xưởng đóng thùng của Glenfiddich cho phép họ tự chọn lựa, tìm nguồn, chuẩn bị và bảo dưỡng những thùng gỗ của riêng mình.

Điều này không chỉ giúp họ có thêm tự do trong việc thử nghiệm với các loại thùng và phương pháp ủ khác nhau, mà còn có thể dẫn đến những sáng tạo mới trong các phiên bản whisky độc đáo.

Người đứng đầu hiện tại của Glenfiddich - Ian Mcdonald

5. Whisky Glenfiddich nhẹ nhàng và có hương cỏ tươi nhờ quy trình chưng cất đặc biệt

Nhiều người có thể quen thuộc với hương vị cỏ nhẹ đặc trưng của Glenfiddich. Thực ra, có một "bí mật công khai" giải thích cho điều này. Và không, đó không phải là một phù thủy người Scotland nhỏ bé đang niệm chú bên các nồi chưng cất.

Trong quá trình chưng cất của Glenfiddich, rượu chưng cất thu được từ các bình chưng cất được đun nóng được tách riêng thành ba "vết cắt" bằng van: phần đầu (hay còn gọi là foreshots), phần giữa (heart) và phần cuối (feints).

Khi rượu chảy ra từ các van đặc biệt, thợ chưng cất phải chú ý loại bỏ phần đầu và phần cuối vì chúng bị cho là quá nhạt.

Phần giữa là phần duy nhất được thu thập và dùng để làm whisky. Tuy nhiên, phần đầu và phần cuối không bị vứt đi mà được tái chế để chưng cất lại trong các đợt sau.

Glenfiddich cũng nổi tiếng vì sử dụng nồi chưng cất nhỏ hơn bình thường. Vì nồi nhỏ thường tạo ra rượu mạnh có nồng độ cao, Glenfiddich chỉ có thể tạo ra rượu mạnh ngọt, có hương vị nhẹ bằng cách chỉ sử dụng phần nhẹ nhất của sản phẩm chưng cất trong rượu whisky của họ.

Vì vậy, thợ chưng cất phải thực hiện việc cắt phần giữa rất sớm và rất nhỏ, một quy trình chỉ giữ lại những hợp chất nhẹ nhất và esters ngọt để ủ thành rượu whisky.

6. Glenfiddich là một trong những nhà máy đầu tiên áp dụng phương pháp pha trộn Solera cho whisky

Glenfiddich nổi tiếng với kỹ thuật pha trộn chuyên sâu, điều này đã tạo ra những hương vị whisky liên tục ấn tượng.

Để đạt được những hương vị như vậy, whisky được ủ trong nhiều loại thùng khác nhau trước khi được pha trộn và "kết hợp" một cách khéo léo. Quá trình bắt đầu khi Malt Master của Glenfiddich chọn những loại whisky đủ tuổi và cho chúng vào một thùng lớn bằng gỗ sồi Bồ Đào Nha để "kết hợp".

Trong những thùng này, whisky từ các loại thùng khác nhau (ví dụ thùng bourbon hoặc sherry) và các loại gỗ khác nhau (ví dụ gỗ sồi Châu Âu hoặc gỗ sồi Mỹ mới) được trộn lẫn và "kết hợp" trong khoảng 9 tháng để tạo ra một sản phẩm hoàn toàn mới.

Tất nhiên, qua nhiều thế hệ, Glenfiddich đã phát triển nhiều phương pháp pha trộn whisky. Một số phương pháp vẫn được giữ bí mật và không công khai, nhưng một ví dụ nổi bật là phương pháp pha trộn Solera. Mặc dù người uống rượu vang có thể quen thuộc với phương pháp này, Glenfiddich là thương hiệu đầu tiên áp dụng nó trong ngành Scotch.

Đối với những ai chưa biết thì đây là cách thức: Các thùng gỗ sồi chứa whisky được nhóm lại với nhau theo độ tuổi trung bình. Whisky được lấy ra từ những thùng cũ nhất ở tầng dưới cùng và đóng chai theo chu kỳ (ví dụ mỗi 1-3 năm). Tuy nhiên, những thùng này không bao giờ được lấy hết hoàn toàn.

Khi whisky được lấy từ thùng lâu đời nhất, whisky trẻ hơn ở các tầng trên sẽ được bổ sung vào phần còn lại ở các tầng dưới, tạo ra một hỗn hợp whisky với nhiều độ tuổi khác nhau. Kết quả là một sản phẩm hoàn chỉnh với hương vị sâu lắng và mượt mà chỉ có thể đạt được khi ủ lâu năm.

Glenfiddich sử dụng kỹ thuật này để tạo ra sản phẩm Glenfiddich 15 Year Old từng đoạt giải thưởng. Khi một nửa lượng whisky trong thùng Solera được lấy ra để đóng chai, Malt Master sẽ thay thế thùng Solera bằng một hỗn hợp whisky: 70% whisky ủ trong thùng bourbon, 20% trong thùng gỗ sồi Châu Âu và 10% trong thùng gỗ sồi mới.

Với phương pháp này, một số loại whisky thậm chí có thể chứa một lượng nhỏ whisky rất cũ, có thể lên đến vài thập kỷ. Thật thú vị phải không!

Sơ đồ đơn giản về quy trình pha trộn Solera

7. Năm 2001, Glenfiddich ra mắt loại whisky single malt lâu đời nhất thế giới

Glenfiddich luôn thích là người đầu tiên trong nhiều lĩnh vực, và chúng ta hoàn toàn ủng hộ điều đó. Vào năm 2001, họ đã cho ra mắt chai whisky single malt Scotch lâu đời nhất từng được đóng chai từ một thùng gỗ. Thùng gỗ số 847 đã được lấp đầy từ năm 1937, và được cất giữ một cách bí mật, nhưng không bị lãng quên.

Sau hơn 64 năm ủ cẩn thận, lượng rượu bay hơi từ thùng, hay còn gọi là "angel's share (phần của thiên thần)", chắc chắn là rất lớn. Cuối cùng, chỉ còn lại 61 chai của phiên bản lịch sử này sau quá trình ủ chậm và tỉ mỉ đến khó tin này.

8. Glenfiddich là một trong những nhà máy chưng cất đầu tiên mở cửa đón du khách

Vào những năm 1960, ngành công nghiệp whisky chủ yếu là những quy trình sản xuất bí mật. Mọi người đều dè chừng đối thủ và nỗ lực để tồn tại qua thập kỷ này.

Tuy nhiên, vào năm 1969, Glenfiddich đã thực hiện một bước đi chưa từng có khi mở cửa chào đón khách tham quan, trở thành một trong những nhà máy chưng cất đầu tiên ở Scotland đón khách du lịch. Quyết định này không chỉ đánh dấu bước ngoặt cho Glenfiddich mà còn cho toàn bộ ngành whisky Scotch.

Trước đó, các nhà máy chưng cất whisky đều giữ bí mật về quy trình sản xuất. Họ hiếm khi chia sẻ thông tin với người ngoài, và chủ yếu tập trung vào việc cung cấp whisky để pha trộn thay vì chú trọng đến việc thưởng thức whisky single malt.

Tuy nhiên, Glenfiddich đã nhìn thấy tiềm năng trong việc giáo dục công chúng về nghề thủ công và di sản đằng sau whisky single malt của mình.

Họ hình dung ra một tương lai mà người tiêu dùng có thể kết nối sâu sắc hơn với thương hiệu, từ đó yêu thích loại rượu này hơn (và kiếm được lợi nhuận từ đó mà không gây hại).

Cược của họ đã được đền đáp xứng đáng. Khách tham quan đổ về nhà máy, háo hức tìm hiểu quy trình sản xuất whisky single malt và thử nếm whisky đặc biệt của Glenfiddich.

Nhà máy trở thành điểm đến hành hương của những người đam mê whisky, và các nhà máy khác cũng bắt đầu chú ý. Dần dần, ngành công nghiệp này đã dần đón nhận du lịch, mở cửa và chia sẻ câu chuyện của mình.

Ngày nay, khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới đến Scotland để trải nghiệm lịch sử phong phú và quy trình sản xuất tỉ mỉ của loại rượu nổi tiếng này.

9. Glenfiddich là công ty tiên phong trong việc sử dụng NFT để quảng bá whisky

Đúng vậy, bạn không nghe nhầm đâu. NFTs (Non-Fungible Tokens) tức là Token Không Thể Thay Thế – không phải thứ bạn thường nghĩ đến khi nhắc đến một nhà máy chưng cất.

Là một trong những bước đi tiên phong của Glenfiddich, họ đã hợp tác với BlockBar vào tháng 10 năm 2021. BlockBar là nền tảng chuyên bán NFT trực tiếp cho người tiêu dùng trong ngành rượu và vang.

Sự hợp tác này đánh dấu một cột mốc quan trọng, khi trở thành một trong những lần đầu tiên NFT được sử dụng để bán whisky.

Cùng với đó, Glenfiddich cũng phát hành NFT: Glenfiddich 1973. Đây là 15 chai whisky Glenfiddich rare 1973 hoàn thiện trong thùng Armagnac, mỗi NFT là chứng nhận kỹ thuật số của quyền sở hữu một chai whisky thực tế được bảo quản an toàn trong kho của Glenfiddich.

10. Một vụ sập mái kho đã truyền cảm hứng cho việc phát hành một phiên bản giới hạn

Vào năm 2010, một mùa đông khắc nghiệt mang đến trận tuyết rơi dày đã khiến mái của một số kho rượu Glenfiddich bị sập, làm lộ ra những thùng rượu quý giá đang chín mùi và bị ảnh hưởng bởi thời tiết lạnh giá (nhiệt độ xuống tới -19°C!).

Đối với hầu hết các nhà chưng cất, đây sẽ là một cơn ác mộng, khi những thùng rượu đã được ủ nhiều năm trong môi trường lý tưởng lại bị phơi ra ngoài. Nó giống như việc cố gắng nấu một miếng bít tết hoàn hảo nhưng lại ngâm nó vào nước đá giữa chừng.

Tuy nhiên, đội ngũ của Glenfiddich đã không bỏ cuộc. Các nhân viên kho đã làm việc cật lực trong điều kiện khắc nghiệt để cứu vớt từng thùng rượu một.

Chính sự cống hiến này đã tạo ra phiên bản giới hạn Snow Phoenix, một loại whisky được pha trộn từ những thùng rượu đã được cứu, như một minh chứng cho tinh thần kiên cường của Glenfiddich và sự sáng tạo của Malt Master Brian Kinsman.

>>> Xem thêm: Các Chai Rượu Whisky Mới Ra Mắt Đầu Tháng 11 Năm 2024

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com