Kiuchi Brewery Và Sự Ra Đời Của Whisky Hinomaru Nhật Bản

Sự xuất hiện của Hinomaru whisky quả thực là một bước chuyển mình đầy bất ngờ và thú vị, thể hiện tinh thần đổi mới không ngừng nghỉ của một thương hiệu truyền thống. 

Kiuchi Brewery từ Sake, bia đến Whisky một hành trình đầy thách thức

Kiuchi Brewery được thành lập vào năm 1823 tại tỉnh Ibaraki, Nhật Bản, ban đầu tập trung vào sản xuất rượu sake và shochu, những thức uống truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Với bề dày kinh nghiệm và sự am hiểu sâu sắc về quá trình lên men và chưng cất, Kiuchi Brewery đã xây dựng được danh tiếng vững chắc trong ngành sản xuất rượu Nhật Bản.

Bước ngoặt đến vào năm 1996, khi luật pháp Nhật Bản về sản xuất bia thủ công được nới lỏng. Nắm bắt cơ hội này, Kiuchi Brewery đã mạnh dạn đầu tư và cho ra đời dòng bia thủ công Hitachino Nest, nhanh chóng chinh phục người yêu bia trên khắp thế giới bằng hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt hảo. Hình ảnh chú cú mèo trở thành biểu tượng quen thuộc, gắn liền với những chai bia Hitachino Nest đầy sáng tạo.

Tuy nhiên, tinh thần đổi mới của Kiuchi Brewery không dừng lại ở đó. Với mong muốn khám phá những chân trời mới và tạo ra những sản phẩm độc đáo hơn nữa, họ đã ấp ủ ý tưởng lấn sân sang lĩnh vực sản xuất whisky Nhật Bản. Đây là một quyết định táo bạo, bởi lẽ whisky là một loại đồ uống có lịch sử và quy trình sản xuất khác biệt so với sake và bia.

Ý tưởng nảy sinh và quá trình hiện thực hóa

Ý tưởng sản xuất whisky Nhật Hinomaru được hình thành từ mong muốn của những người đứng đầu Kiuchi Brewery về việc tạo ra một loại whisky mang đậm dấu ấn Nhật Bản, kết hợp giữa những kỹ thuật truyền thống đã được trau dồi qua nhiều thế hệ và những kiến thức mới mẻ về chưng cất whisky.

Quá trình hiện thực hóa ý tưởng này không hề dễ dàng. Kiuchi Brewery đã phải đầu tư thời gian và công sức để nghiên cứu, học hỏi về quy trình sản xuất whisky, từ việc lựa chọn nguyên liệu, thiết kế hệ thống chưng cất, đến việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi. Họ đã tìm hiểu về các loại mạch nha, men, và đặc biệt là chất lượng nguồn nước, yếu tố then chốt quyết định hương vị của whisky.

Một trong những yếu tố quan trọng trong quá trình sản xuất whisky Hinomaru chính là việc lựa chọn thùng ủ. Kiuchi Brewery đã thử nghiệm nhiều loại thùng gỗ sồi khác nhau, bao gồm cả những thùng gỗ sồi Mỹ và châu Âu đã từng ủ bourbon hoặc sherry, cũng như những loại thùng gỗ đặc biệt khác. Mỗi loại thùng sẽ mang đến những sắc thái hương vị riêng biệt cho whisky, tạo nên sự đa dạng và phức tạp cho dòng sản phẩm whisky Nhật này.

Whisky Hinomaru tinh thần nhật bản trong từng giọt rượu

Dòng whisky Hinomaru của Kiuchi Brewery ra đời là một tuyên ngôn về tinh thần sáng tạo và khát vọng vươn tới những đỉnh cao mới. Tên gọi “Hinomaru” (日の丸), có nghĩa là “vòng tròn mặt trời”, quốc kỳ của Nhật Bản, thể hiện niềm tự hào về nguồn gốc và mong muốn mang hương vị whisky Nhật Bản đến với bạn bè quốc tế.

Mặc dù sinh sau đẻ muộn so với những nhà sản xuất whisky lâu đời khác tại Nhật Bản, whisky Hinomaru đã nhanh chóng khẳng định được vị thế của mình nhờ chất lượng vượt trội và hương vị độc đáo. Sự kết hợp giữa kỹ thuật chưng cất tỉ mỉ, nguồn nguyên liệu chất lượng cao và quá trình ủ công phu đã tạo nên những chai whisky Nhật mang đậm dấu ấn riêng của Kiuchi Brewery.

Các dòng whisky Hinomaru thường mang đến những nốt hương của trái cây, vani, caramel, cùng với sự phức tạp và chiều sâu đặc trưng của whisky ủ lâu năm. Một số phiên bản đặc biệt còn thể hiện những ảnh hưởng từ quá trình ủ trong các loại thùng gỗ đặc biệt, mang đến những trải nghiệm thưởng thức mới lạ và thú vị.

Ý Nghĩa Của Whisky Hinomaru Đối Với Kiuchi Brewery

Sự ra đời của whisky Hinomaru đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong lịch sử phát triển của Kiuchi Brewery. Nó không chỉ cho thấy khả năng đa dạng hóa sản phẩm mà còn thể hiện tinh thần dám nghĩ dám làm, không ngừng挑戦 (thử thách) bản thân của thương hiệu.

Whisky Nhật Bản Kiuchi Brewery đã góp phần làm phong phú thêm bảng đồ whisky thế giới, mang đến cho người yêu rượu một lựa chọn mới đầy hấp dẫn. Nó cũng là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và đổi mới, giữa những giá trị cốt lõi đã được xây dựng qua gần hai thế kỷ và khát vọng vươn lên, chinh phục những đỉnh cao mới trong ngành công nghiệp đồ uống toàn cầu.

Với sự đầu tư nghiêm túc và tâm huyết, chắc chắn rằng whisky Hinomaru sẽ tiếp tục phát triển và gặt hái được nhiều thành công hơn nữa trong tương lai, góp phần khẳng định vị thế của Kiuchi Brewery như một nhà sản xuất đồ uống hàng đầu tại Nhật Bản.

>>>Xem thêm: Kavalan Solist Fino Sherry Thắng Whisky Of The Year IWC 2025