Rượu Vang Không Cồn Được Sản Xuất Như Thế Nào?

Chỉ vài năm trước, khi nói đến rượu vang, ai cũng mặc định rằng nó phải có cồn. Nhưng ngày nay, điều đó không còn đúng nữa, vì rượu vang không cồn đã trở thành một xu hướng phổ biến. Vậy loại rượu này được sản xuất như thế nào? Hương vị của nó có gì khác so với rượu vang truyền thống? Và đâu là những thương hiệu rượu vang không cồn chất lượng nhất trên thị trường hiện nay?

Ai cũng biết rằng rượu vang chứa cồn vì nó được tạo ra từ quá trình lên men đường có trong nước nho. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể hoặc muốn uống rượu có cồn. Một số người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp cồn, trong khi những người khác kiêng cồn vì lý do sức khỏe, tôn giáo hoặc đơn giản là họ không thích mùi vị của nó.

Để đáp ứng nhu cầu này, ngành công nghiệp rượu vang đã phát triển một loại rượu đặc biệt gọi là rượu vang không cồn. Chính xác hơn, đây là rượu vang đã được khử cồn, tức là rượu vang thông thường nhưng đã trải qua quá trình loại bỏ cồn. Vậy rượu vang khử cồn được sản xuất như thế nào?

Làm thế nào để loại bỏ cồn khỏi rượu vang?

Trước tiên, nho được thu hoạch sớm để đảm bảo rượu có độ cồn tự nhiên ở mức thấp hơn. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, việc loại bỏ cồn cần được thực hiện một cách cẩn thận để không làm mất đi hương vị và kết cấu đặc trưng của rượu vang. Đây là một quá trình rất phức tạp, thường được thực hiện theo ba phương pháp chính nhằm giữ lại tối đa hương thơm và chất lượng của rượu.

Phương pháp thẩm thấu ngược (Reverse Osmosis)

Thẩm thấu ngược là một quy trình giúp tách các thành phần của rượu vang dựa trên kích thước phân tử của chúng. Quá trình này sử dụng màng lọc đặc biệt kết hợp với áp suất cao, cho phép chỉ nước và cồn đi qua, trong khi các hợp chất khác bị giữ lại. Quy trình này được lặp lại nhiều lần cho đến khi thu được phần tinh chất của rượu (chứa tất cả các thành phần không thể lọt qua màng lọc). Sau đó, nước sẽ được bổ sung lại để tái tạo cấu trúc rượu vang mà không có cồn.

Phương pháp cột hình nón quay (Spinning Cone Columns)  

Với phương pháp này, rượu vang được tách thành các lớp chất lỏng khác nhau bằng cách sử dụng lực ly tâm. Trước khi loại bỏ cồn, một luồng hơi lạnh (nitơ) sẽ giúp tách các hợp chất dễ bay hơi, bao gồm hương thơm của rượu. Sau đó, quá trình bay hơi và ngưng tụ lặp đi lặp lại ở nhiệt độ thấp giúp phân tách các thành phần của rượu một cách hiệu quả, giữ lại hương vị và cấu trúc vốn có của rượu vang.

Chưng cất chân không (Vacuum Distillation) 

Phương pháp chưng cất chân không giúp tách cồn khỏi rượu vang ở nhiệt độ thấp hơn so với chưng cất thông thường, giúp giữ lại hương vị tự nhiên của rượu tốt hơn. Tuy nhiên, mặc dù chi phí sản xuất thấp hơn nhưng chất lượng rượu thu được từ phương pháp này không phải lúc nào cũng cao. Nguyên nhân là do trong quá trình bay hơi của cồn, một phần hương thơm tự nhiên của rượu cũng bị mất đi, làm ảnh hưởng đến hương vị tổng thể.

Rượu vang có cồn và không cồn có vị giống nhau không?

Sau khi tìm hiểu cách sản xuất rượu vang không cồn, một câu hỏi quan trọng được đặt ra: Hương vị của rượu vang không cồn có giống với rượu vang truyền thống không? 

Thực tế, rượu vang không cồn không thể hoàn toàn giữ được hương thơm và độ đậm đà như rượu vang có cồn. Tuy nhiên, rượu vang không cồn vẫn mang đến một trải nghiệm dễ chịu, đặc biệt phù hợp với những người không muốn hoặc không thể uống cồn. Đây là một lựa chọn lành mạnh, giúp nhiều người có thể thưởng thức hương vị của rượu vang mà không lo về tác động của cồn.

>>> Xem thêm: Rượu Thuần Chay Là Gì?

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com