Hiệp hội các nhà sản xuất bia Nhật Bản ước tính rằng trong thập kỷ qua, nhu cầu tiêu thụ sake trong nước thực sự đã giảm khoảng 30% vào năm 2021.

Nhưng các nhà máy sản xuất rượu sake của Nhật Bản vẫn chưa hết hy vọng. Mặt khác, doanh số bán hàng giảm mạnh tại thị trường trong nước đã phần nào được xoa dịu nhờ sự gia tăng theo cấp số nhân trong xuất khẩu rượu sake sang các thị trường nước ngoài, nơi nhu cầu về loại đồ uống quốc dân của Nhật Bản ngày càng tăng.

Câu chuyện của hai xu hướng này, mặc dù trái ngược và có phần mỉa mai, cho thấy sake ở các thị trường nước ngoài có một giá trị mới lạ nhất định mà Nhật Bản không có - nơi người tiêu dùng đã rất quen thuộc với loại đồ uống này.

Do đó, nhiều nhà sản xuất rượu sake đang tìm kiếm sự tăng trưởng đã chuyển sang chiến lược chuyển đổi người tiêu dùng mới ở nước ngoài.

Và để làm được như vậy, họ đã phải thử những cách mới để làm cho rượu sake dễ tiếp cận và thân thiện hơn với những người mới làm quen với loại đồ uống này.

Một trong những nhà sản xuất như vậy là Ozeki Brewery, một trong những nhà máy sake lâu đời nhất hiện nay, được thành lập vào năm 1711 tại Hyogo, Nhật Bản.

Gần đây, Ozeki Brewery đã bắt đầu đóng chai lại các loại sake Nigori của họ thành các dạng có hương vị ngọt ngào hơn, dễ tiếp cận hơn cho người mới bắt đầu tìm hiểu về rượu sake.

Cụ thể, Ozeki đã ra mắt Sake Nigori Dứa - kết hợp Sake Nigori của Ozeki (Nigori có nghĩa là "đục" trong tiếng Nhật) với dứa Costa Rica, và Sake Nigori Dâu - kết hợp Sake Nigori của Ozeki với dâu tây California.

Bạn đã sẵn sàng thưởng thức sake cho món tráng miệng chưa, hãy cùng bắt đầu nào!

Hương vị của rượu sake Ozeki Pineapple Nigori

• Màu sắc: Giống như nước ép dứa rất đục.
• Hương: Hương thơm rất tươi và ngọt ngào của nước ép dứa đóng hộp. Có sự pha trộn tốt giữa hương trái cây, hương thơm nhẹ và vị ngọt, mặc dù độ béo của gạo không quá nổi bật. Nó khá thơm.
• Vị: Thân rượu khá nhẹ và có vị hơi giống siro. Vị ngọt của dứa không quá đậm như khi ngửi, mà nhẹ nhàng hơn. Có cả hương nhài thoang thoảng, thậm chí có chút cảm giác lợn cợn như cháo bột ngô xay thô.
• Hậu vị: Ngắn, với hương vị kẹo cứng dứa còn vương lại.

Sake Ozeki Pineapple Nigori thật sự rất ngon, với kết cấu tươi mát, không quá ngọt và có hương vị dứa mọng nước làm bạn thấy sảng khoái. Rượu này sẽ rất hợp khi ăn kèm với các món ăn có nhiều dầu mỡ, vì có thể giảm bớt cảm giác ngán.

Ở đây, hương gạo cũng có cảm giác nổi bật hơn - thậm chí về mặt kết cấu, nó còn sạn hơn, mang lại cảm giác mộc mạc hơn. Đây là loại rượu cân bằng nhất giữa hương trái cây và Nigori Sake.

Tuy nhiên, loại rượu này không quá ngọt, và đôi khi thậm chí có thể có vị mặn. Và tất nhiên, bạn cần phải thực sự thích dứa để thưởng thức nó.

Hương vị của rượu sake Ozeki Strawberry Nigori

• Màu sắc: Giống như sữa chua vị mâm xôi.
• Hương: Hương mận ngọt, thậm chí có chút mùi mận khô chua và dâu tây dại hơi chua. Mùi thơm béo ngậy, gần như mùi hạt và phô mai, giống như phô mai brie mềm. Có chút mùi giống như rượu rancio.
• Vị: Thân rượu khá nhẹ, có độ kem nhẹ, với hương sữa chua dâu tây rất mềm mại. Có chút vị chua ngọt giống mận ngọt, làm liên tưởng đến umeshu. Cũng có chút vị chua nhẹ, giống như mứt dâu tây dại tươi không đường.
• Hậu vị: Ngắn, với hương vị kẹo dẻo dâu tây thoang thoảng.

Rượu này có hương dâu tây không quá nổi bật. Hương vị có xuất hiện, nhưng giống với dâu tây dại hơn - những quả thực sự nhỏ mà bạn có thể tìm thấy mọc trên đồng cỏ có vị chua hơn một chút, và cũng thường mềm hơn và nhão hơn. Theo một cách nào đó, nó có cảm giác tự nhiên và gần gũi hơn.

Tuy nhiên, hương vị này lại khá giống đồ uống làm từ mận như umeshu, có thể làm bạn thất vọng vì đã mong đợi một hương vị dâu tây đậm đà. Hương gạo ngọt ở đây cũng nhẹ nhàng hơn và không quá nổi bật.

Tuy nhiên, đây là một loại đồ uống dễ uống với vị ngọt tinh tế, thích hợp cho những người thích umeshu hoặc sữa chua dâu tây.

Lời kết

Mặc dù cả hai loại sake này có hương vị khá đơn điệu và dễ uống, nhưng chúng vẫn khá ngon! Sau khi thử, bạn sẽ nhận ra rằng việc sử dụng sake Nigori làm rượu nền cho loại rượu này rất hợp lý, vì độ đục của sake giúp làm dịu và cân bằng vị chua, chát của các loại trái cây.

Nhà máy Ozeki đã có lịch sử đổi mới các dòng sản phẩm sake của họ để làm cho sake dễ tiếp cận hơn - từ những năm 1960, khi đội ngũ sáng tạo sản phẩm của họ nảy ra ý tưởng đóng chai sake trong những ly thủy tinh nhỏ, sẵn sàng uống, trở thành hit đối với những người đi làm hàng ngày tìm kiếm một loại đồ uống tiện lợi và dễ tiếp cận.

Vì vậy, chúng ta không ngạc nhiên khi thấy Ozeki tiếp tục đổi mới với những dòng sản phẩm mới như vậy.

>>> Xem thêm: Nama Sake Là Gì? Trải Nghiệm Hương Vị Tươi Mới Của Nhật Bản

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com