Tìm Hiểu Tennessee Whiskey Và Quy Trình Lincoln County

Tất cả rượu Tennessee whiskey đều là bourbon, nhưng không phải tất cả bourbon đều là Tennessee whiskey – và quy trình Lincoln County không phải là lý do duy nhất.

Một trong những yếu tố làm cho Tennessee whiskey trở nên đặc biệt chính là quy trình Lincoln County, là quá trình sử dụng than gỗ phong (sugar maple) để lọc new-make whiskey trước khi ủ.

Không phải tất cả rượu Tennessee whiskey đều sử dụng quy trình Lincoln County, quy trình này được đặt theo tên quận từng là nơi đặt nhà máy Jack Daniels. (Sau khi chia lại địa giới, nhà máy này hiện nằm ở quận Moore lân cận.) Tuy nhiên, Jack Daniels và George Dickel, hai nhà máy lớn nhất của Tennessee, đều sử dụng than gỗ phong để làm dịu hương vị rượu của mình.

Hai thương hiệu lớn này có cách làm hơi khác nhau. Jack Daniels tự sản xuất than, dùng rượu chưa ủ để đốt cháy các thanh gỗ cây thích đường, sau đó nghiền chúng thành mảnh nhỏ và tạo thành một lớp lọc sâu 3 mét. Rượu new-make được nhỏ giọt qua lớp lọc này bằng trọng lực, và quá trình này kéo dài hơn một tuần.

George Dickel thì sử dụng một lớp lọc còn sâu hơn – khoảng 4 mét – và làm lạnh rượu new-make xuống 4°C trước khi lọc. Tại nhà máy chưng cất Dickel, rượu new-make sẽ ngâm trong than củi thay vì chỉ nhỏ giọt qua, điều này giúp lọc kỹ hơn.

Tennessee whiskey không được bảo vệ bởi quy định liên bang giống như bourbon. Thay vào đó, định nghĩa chính thức duy nhất của loại rượu này là thông qua NAFTA, quy định Tennessee whiskey là một loại bourbon whiskey được sản xuất tại Tennessee.

Luật bang mới được thông qua năm 2013 đã làm rõ hơn danh tính này. Luật yêu cầu Tennessee whiskey phải sử dụng quy trình Lincoln County, trừ trường hợp của nhà máy Benjamin Prichard’s, một nhà máy thủ công không áp dụng bước lọc than (và thật thú vị, đây lại là nhà máy Tennessee whiskey duy nhất còn hoạt động ở quận Lincoln).

Một số người cho rằng quy trình Lincoln County làm thay đổi hương vị, và vì thế không nên gọi Tennessee whiskey là bourbon. Tuy nhiên, nhiều thương hiệu bourbon ở Kentucky, như Jim Beam, cũng sử dụng phương pháp lọc than.

Thực tế là Tennessee whiskey, phải được sản xuất ở Tennessee, giống như một phân nhánh đặc biệt của bourbon, loại có thể được sản xuất ở bất kỳ đâu tại Hoa Kỳ.

Quy trình Lincoln County ảnh hưởng như thế nào đến hương vị whisky?

• Làm mềm rượu whisky

Quá trình lọc qua than giúp loại bỏ các tạp chất và các thành phần gắt như dầu fusel, khiến rượu whisky trở nên êm dịu hơn. Điều này tạo ra cảm giác nhẹ nhàng và mượt mà hơn khi thưởng thức.

• Tăng cường vị ngọt

Than từ cây phong đường trong quy trình này có thể mang lại vị ngọt nhẹ cho rượu. Vị ngọt này thường được miêu tả giống hương caramel, cây phong hoặc vani, làm cho hương vị của rượu whisky dễ uống và hấp dẫn hơn.

• Cân bằng hương vị

Bằng cách lọc bớt những hợp chất mạnh, quy trình này giúp tạo nên sự cân bằng trong hương vị của rượu whisky, khiến các nốt hương như ngũ cốc và gỗ sồi trở nên hài hòa và tinh tế hơn.

• Giảm độ gắt

Quá trình lọc giúp giảm bớt độ gắt và vị chát, đặc biệt trong những mẻ rượu còn non tuổi. Vì vậy, Tennessee whiskey thường được mô tả là mượt mà hơn so với các loại whisky Mỹ khác như bourbon.

• Sự tinh tế và phức tạp

Mặc dù quy trình này làm dịu và ngọt rượu whisky, nó vẫn giữ được sự phức hợp vốn có của hương vị, giúp rượu vừa tinh tế vừa giữ được các đặc trưng riêng của mình.

>>> Xem thêm: Monkey Shoulder Whisky Là Gì Và Tại Sao Nó Lại Phổ Biến Đến Vậy?

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com