GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO BOURGOGNE
Bourgogne, hay Burgundy theo tiếng Anh, là một trong những vùng rượu vang danh tiếng nhất nước Pháp, nằm ở phía đông trung tâm đất nước. Vùng này gắn liền với triết lý “terroir”, nhấn mạnh sự kết hợp giữa đất đai, khí hậu và con người trong việc tạo nên hương vị rượu vang độc đáo.
Lịch sử của Bourgogne gắn liền với thời La Mã cổ đại và đặc biệt phát triển dưới bàn tay của các tu sĩ Công giáo, để lại di sản phong phú với hàng ngàn vườn nho nhỏ gọi là Climats, nhiều trong số đó được UNESCO công nhận.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO BOURGOGNE
Nhắc đến Bourgogne, có thể thấy rõ những yếu tố đặc trưng làm nên danh tiếng của vùng:
-
Khí hậu của Bourgogne mang đặc điểm ôn đới lục địa, mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh giá. Sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm giúp nho phát triển hương vị phức tạp, giữ được độ tươi mát tự nhiên.
-
Thổ nhưỡng đa dạng với đất đá vôi, đất sét và sa thạch. Chính sự kết hợp này tạo điều kiện cho việc trồng cả nho đỏ và nho trắng, đồng thời mang lại sắc thái hương vị phong phú cho từng chai rượu vang.
-
Hệ thống phân loại chi tiết, phân chia thành nhiều Climats nhỏ. Mỗi khu vực, thậm chí từng mảnh đất riêng biệt, đều cho ra những phong cách rượu vang khác nhau, tạo nên sự độc đáo hiếm thấy trong thế giới rượu vang.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Bourgogne nổi tiếng khi tập trung vào một số giống nho chính, mang đến sự khác biệt rõ rệt trong hương vị:
-
Pinot Noir: Giống nho đỏ chủ lực, mang hương vị tinh tế của trái cây đỏ như anh đào, dâu tây cùng chút gia vị nhẹ, cấu trúc mượt mà và khả năng lưu trữ lâu dài.
-
Chardonnay: Giống nho trắng quan trọng nhất, hương vị thay đổi từ khoáng chất tinh tế của Chablis đến sự béo ngậy và đậm đà tại Côte de Beaune.
-
Gamay: Được trồng nhiều ở phía nam, tạo ra rượu vang đỏ nhẹ nhàng, dễ uống và có giá cả hợp lý.
-
Aligoté: Giống nho trắng mang vị chua tươi mát, thường dùng làm rượu khai vị hoặc trong cocktail Kir truyền thống.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Bourgogne là quê hương của nhiều chai rượu vang lừng danh thế giới. Một số sản phẩm rượu vang nổi bật được sản xuất ở vùng nho này là:
