Giới thiệu về giống nho Fer Servadou
Fer Servadou là một giống nho làm rượu vang đỏ có nguồn gốc từ vùng Tây Nam nước Pháp. Tên gọi "Fer" trong tiếng Pháp có nghĩa là "sắt", ám chỉ thân cây cứng cáp, chắc chắn của nó. Giống nho Fer Servadou nổi bật với vai trò quan trọng trong các loại rượu vang của các vùng Gaillac, Marcillac và Béarn. Giống nho đã khẳng định vị thế của mình, mang đến những chai rượu vang đặc trưng với cấu trúc vững chắc và hương vị phức hợp.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Fer Servadou
Giống nho Fer Servadou sở hữu nhiều đặc tính nổi trội, giúp nó tạo ra những chai vang chất lượng và độc đáo.
-
Tên gọi khác: Tùy thuộc vào từng vùng trồng, giống nho này có nhiều tên gọi khác nhau. Nổi tiếng nhất là Braucol ở Gaillac, Mansois ở Aveyron và Marcillac, hay Pinenc ở Béarn. Sự đa dạng về tên gọi này cho thấy vai trò của nho tại nhiều địa phương.
-
Đặc điểm của cây nho: Cây nho có sức sống mạnh mẽ và thân gỗ cứng như sắt, có khả năng chống chịu tốt với sương giá. Giống nho này kháng được các bệnh phổ biến như nấm mốc xám và bệnh sương mai. Quả nho có kích thước nhỏ đến trung bình, vỏ sẫm màu.
-
Đặc điểm của rượu vang: Rượu vang từ Fer Servadou có hương thơm đặc trưng của các loại trái cây đỏ như lý chua, anh đào và trái cây đen như dâu tằm. Kết hợp với đó là một chút gia vị như tiêu trắng, cam thảo và hương thảo mộc. Có cấu trúc tannin tốt, đậm đà và độ chua vừa phải, tạo nên sự cân bằng và tươi mới. Rượu vang cũng có tiềm năng lão hóa tốt.
Vùng trồng chính
Fer Servadou chủ yếu được trồng ở khu vực Tây Nam nước Pháp. Đây là nơi nó đóng vai trò quan trọng trong nhiều loại rượu vang chất lượng.
-
Marcillac AOC: Đây là vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Fer Servadou. Giống nho này phải chiếm ít nhất 90% trong các loại rượu vang đỏ tại đây.
-
Gaillac AOC: Ở Gaillac, giống nho này được biết đến với tên gọi Braucol và là một thành phần bắt buộc trong hỗn hợp nho làm rượu vang đỏ.
-
Béarn: Fer Servadou cũng được sử dụng trong các loại rượu vang của vùng này, nơi nó được gọi là Pinenc.
Sản phẩm nổi bật
Fer Servadou được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ và vang hồng. Rượu vang đỏ có tiềm năng lão hóa tốt, phù hợp với các món ăn truyền thống như Aligot, xúc xích và các món thịt vịt nướng.