GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU BIA BỈ GRIMBERGEN

Bia Grimbergen là thương hiệu bia Tu viện (Abbey Beer) lừng danh của Bỉ, có bề dày lịch sử gần 900 năm, bắt nguồn từ Tu viện Norbertine ở Grimbergen, được thành lập năm 1128. Thương hiệu này nổi tiếng với biểu tượng Phượng Hoàng (The Phoenix) và khẩu hiệu Latinh "Ardet nec consumitur" (Cháy nhưng không bị thiêu rụi). Biểu tượng này tượng trưng cho sự kiên cường, khả năng tái sinh và cam kết duy trì truyền thống ủ bia bất chấp những lần tu viện bị tàn phá bởi hỏa hoạn trong lịch sử.

Triết lý của bia Grimbergen Bỉ là kết hợp truyền thống cổ xưa với tinh thần đổi mới. Các nhà sản xuất bia hiện đại vẫn dựa trên những công thức bí truyền được truyền lại qua nhiều thế kỷ từ các tu sĩ Norbertine. Mặc dù việc ủ bia tại tu viện từng bị gián đoạn, nhưng từ năm 1958, công thức này đã được thương mại hóa dưới tên bia Grimbergen, thông qua hợp tác với các nhà máy bia. Sự tái sinh này củng cố tinh thần Phượng Hoàng, đảm bảo di sản bia tu viện vẫn tiếp tục phát triển trên thị trường toàn cầu.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA BIA GRIMBERGEN

Bia Grimbergen sử dụng các nguyên liệu cơ bản chất lượng cao: mạch nha lúa mạch, hoa bia chọn lọc và đặc biệt là chủng men bia độc quyền của tu viện. Chủng men này là thành phần then chốt, tạo ra các nốt hương trái cây chín vàng (lê, táo) và hương vị cay nồng của gia vị (như đinh hương), vốn là đặc trưng của phong cách Abbey Ale Bỉ. Bia được sản xuất bằng phương pháp Lên men nổi (Top Fermentation), mang lại cấu trúc phức tạp và đậm đà.

Một số dòng bia cao cấp của bia Phượng Hoàng Grimbergen, như Tripel, trải qua quy trình Lên men lại trong chai (Secondary Fermentation in the Bottle). Kỹ thuật truyền thống này cho phép bia tiếp tục phát triển hương vị phức tạp hơn theo thời gian, tăng cường độ bão hòa carbon dioxide tự nhiên, tạo độ lấp lánh và lớp bọt mịn. Lớp cặn men mịn dưới đáy chai là bằng chứng rõ ràng cho quy trình sản xuất thủ công, không qua lọc, đảm bảo hương vị tươi mới và sống động.

Bia Grimbergen Bỉ được biết đến với hương vị phong phú và đậm đà (rich and characterful). Hương thơm phức hợp bao gồm hương trái cây từ men, kết hợp với hương cay nhẹ từ gia vị, và vị ngọt dịu của mạch nha rang. Tất cả được cân bằng bởi vị đắng nhẹ nhàng của hoa bia và một chút chua, tạo nên một cấu trúc uống phức tạp nhưng vô cùng dễ chịu và êm mượt. Đây là loại bia nhập khẩu có thể làm hài lòng cả những người sành bia khó tính nhất.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị của bia Grimbergen, bạn nên thưởng thức ở nhiệt độ 6 độ C đến 10 độ C(tùy loại bia), tránh dùng với đá lạnh theo truyền thống bia Bỉ. Bia nên được rót vào ly chalice hoặc goblet (ly hình chén) chuyên dụng để giữ lớp bọt dày và tập trung hương thơm. Grimbergen rất linh hoạt trong ẩm thực. Dòng Blonde hợp với thịt trắng, phô mai tươi; trong khi Double Ambrée kết hợp tuyệt vời với thịt đỏ hầm và các món tráng miệng có socola.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Dưới đây là các dòng sản phẩm bia tu viện Grimbergen cổ điển, mỗi loại mang một phong cách riêng biệt:

• Grimbergen Blonde (6.7% ABV): Bia vàng lên men nổi, cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt mạch nha và vị đắng nhẹ, với hương trái cây và gia vị. Đây là dòng sản phẩm cơ bản, dễ uống nhất của bia Grimbergen, phù hợp để kết hợp với nhiều món ăn.

• Grimbergen Blanche (5.8% ABV): Bia lúa mì trắng, tươi mát, sảng khoái với hương cam quýt và rau mùi. Bia Grimbergen Bỉ Blanche là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức hoặc khi kết hợp với các món hải sản và ẩm thực châu Á nhẹ nhàng.