Giới Thiệu Về Giống Nho Gros Manseng

Gros Manseng là giống nho trắng quan trọng, được xem là biểu tượng của vùng Tây Nam nước Pháp (South West France). Giống nho này là họ hàng gần với Petit Manseng và nổi tiếng với tính đa dụng. Nó sản xuất cả rượu vang trắng khô (Sec) thanh lịch lẫn rượu vang ngọt (Moelleux) đậm đà, được nhiều người yêu thích. Sau giai đoạn suy giảm về diện tích trồng, giống nho Gros Manseng đã hồi sinh mạnh mẽ từ thập niên 1970 do nhu cầu về các dòng rượu vang trắng khô tăng lên. 

Nguồn gốc của Gros Manseng nằm sâu ở khu vực Pyrénées Atlantiques, dưới chân dãy núi Pyrenees hùng vĩ. Tên gọi "Gros Manseng" có nghĩa là "Manseng Lớn", được đặt ra để phân biệt rõ ràng với Petit Manseng có kích thước quả nhỏ hơn. Giống nho này đã có mặt trong truyền thống làm rượu vang của vùng Jurançon qua nhiều thế kỷ. Khả năng tích lũy đường cao nhưng vẫn giữ độ chua ấn tượng đã giúp giống nho trở thành lựa chọn quý giá của các nhà làm vang để tạo ra những chai rượu chất lượng.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Nho Gros Manseng

Gros Manseng có sức sống tốt và năng suất khá cao tại vườn. Mặc dù nảy mầm sớm, nhưng giống nho này lại có xu hướng chín rất muộn, khoảng bốn tuần sau các giống khác. Đặc điểm này giúp nho có thời gian dài để tích lũy đường mà vẫn duy trì được độ chua cao một cách đáng kinh ngạc. Giống nho có khả năng chống thối xám khá tốt, nhưng lại nhạy cảm với bệnh nấm mốc trắng, đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng tại vườn nho để đảm bảo chất lượng.

Hương thơm mãnh liệt của rượu Gros Manseng ngon khi làm vang khô (Sec) bùng nổ với các nốt hương của trái cây nhiệt đới như xoài, dứa và chanh dây. Độ chua cao (crisp acidity) là đặc trưng của giống nho này, tạo ra hương vị sống động, tươi mát, cân bằng hoàn hảo trên vòm miệng. Hậu vị của chai rượu thường có vị khoáng chất rõ rệt và một chút vỏ cam quýt, mang lại cảm giác thanh lịch và đầy sức sống.

Khi được thu hoạch muộn (Late Harvest), nho Gros Manseng sẽ được làm khô tự nhiên trên cây để cô đọng đường và hương vị. Phong cách rượu vang ngọt (Moelleux) này phát triển các nốt hương phức tạp của trái cây sấy khô, mật ong và mơ kẹo. Quan trọng là độ chua cao vẫn được giữ lại, tạo ra sự cân bằng tuyệt vời, giúp rượu ngọt không bị ngấy. Các chai vang ngọt có tiềm năng lão hóa tốt, có thể giữ được hương vị độc đáo lâu dài.

Vùng Trồng Chính

Gros Manseng phát triển mạnh nhất ở Tây Nam nước Pháp, chủ yếu ở các khu vực:

• Jurançon: Nơi giống nho này đóng vai trò chính trong sản xuất cả rượu vang khô (Sec) và ngọt chất lượng cao.

• Gascony (Côtes de Gascogne): Nho được sử dụng rộng rãi để làm các loại rượu vang trắng IGP tươi mới, rất phổ biến trên thị trường.

• Béarn và Pacherenc du Vic-Bilh: Vùng trồng truyền thống, nơi nho được phép sử dụng trong các dòng rượu AOC có kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng.

Sản Phẩm Nổi Bật

Để cảm nhận rõ nét hương vị đặc trưng của Gros Manseng, bạn có thể tìm hiểu các sản phẩm sau:

• Rượu Vang Trắng Pháp Alain Brumont La Gascogne: Chai vang khô này thường sử dụng Gros Manseng trong pha trộn, mang lại độ tươi sáng và hương trái cây nhiệt đới sống động. Đây là một loại rượu vang trắng khô (Sec) dễ tiếp cận, rất phù hợp khi kết hợp với các món hải sản hoặc thịt gia cầm nướng.

• Rượu Vang Ngọt Pháp Plaimont Soleil Gascon: Đây là một ví dụ về phong cách rượu vang ngọt (Moelleux) sử dụng nho Gros Manseng được thu hoạch muộn. Nho được làm khô tự nhiên để cô đọng đường. Rượu có vị ngọt cân bằng nhờ độ chua cao tự nhiên của Gros Manseng, với hương thơm mật ong và trái cây sấy. Rất hợp dùng với gan ngỗng hoặc các món tráng miệng.