Giới thiệu về thương hiệu Kitaya
Kitaya là một thương hiệu rượu sake nổi tiếng của Nhật Bản, thuộc nhà sản xuất Kitaya Co., Ltd. Thương hiệu được đặt tại thành phố Yame, tỉnh Fukuoka, một vùng đất giàu truyền thống làm rượu. Tên gọi Kitaya có nghĩa là “Ngôi nhà của niềm vui vô tận”, thể hiện mong muốn mang lại sự hạnh phúc và sự gắn kết thông qua những sản phẩm sake được chế tác công phu.
Thương hiệu được thành lập từ năm 1843 và đến nay đã có hơn 180 năm lịch sử. Triết lý của thương hiệu tập trung vào việc sản xuất sake chất lượng cao, góp phần gìn giữ và lan tỏa văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Kitaya xem việc làm rượu không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là trách nhiệm trong việc truyền tải bản sắc địa phương. Với tầm nhìn này, họ luôn duy trì sự cân bằng giữa kỹ thuật truyền thống và cải tiến trong sản xuất rượu sake.
Đặc điểm nổi bật của Kitaya
-
Thương hiệu sử dụng nguồn nước suối ngầm trong vùng núi Yame. Loại nước này có độ tinh khiết cao, là nước mềm nên rất phù hợp cho việc ủ sake. Nhờ đó, rượu có hương vị trong trẻo và êm dịu, giữ được sự cân bằng tự nhiên mà người yêu sake có thể cảm nhận rõ.
-
Nhà máy chú trọng sử dụng những giống gạo sake nổi tiếng, trong đó có Itoshima Yamada Nishiki của tỉnh Fukuoka và giống gạo riêng do Kitaya phát triển. Việc chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng giúp sản phẩm có cấu trúc chắc chắn và hương vị rõ nét, tạo nên dấu ấn riêng cho thương hiệu.
-
Kitaya kết hợp giữa men tự nhiên và men được tuyển chọn kỹ lưỡng. Cách làm này vừa giữ được nét đặc trưng vốn có, vừa giúp kiểm soát chất lượng một cách ổn định. Nhờ đó, các dòng sake của Kitaya mang hương vị đa dạng nhưng vẫn đồng nhất về tiêu chuẩn.
Sản phẩm tiêu biểu
Kitaya đã gặt hái nhiều thành công tại các giải thưởng danh giá. Năm 2013, Daishizen Junmai Daiginjo đã giành danh hiệu “Champion Sake” tại International Wine Challenge, một trong những giải thưởng uy tín bậc nhất thế giới về sake. Nhiều sản phẩm khác của thương hiệu cũng đạt huy chương vàng và bạc trong nhiều năm liên tiếp. Tại Nhật Bản, thương hiệu thường xuyên được vinh danh tại Annual Japan Sake Awards, khẳng định vị thế hàng đầu trong ngành.
