GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU KOMAKI JOZO
Komaki Jozo (小牧醸造) là một thương hiệu shochu lâu đời của Nhật Bản, chuyên sản xuất rượu chưng cất từ khoai lang. Nhà máy đặt tại thành phố Kirishima, tỉnh Kagoshima, nơi được coi là cái nôi của dòng shochu trứ danh. Tên gọi “Komaki Jozo” xuất phát từ tên của người sáng lập, ông Komaki Jiroemon, kết hợp với từ “Jozo” mang ý nghĩa ủ rượu, thể hiện sự gắn kết giữa lịch sử gia đình và nghề truyền thống.
Komaki được thành lập từ năm 1909, trải qua hơn một thế kỷ gắn bó với nghệ thuật làm shochu. Nhà máy duy trì triết lý “nhất nghệ tinh, nhất thân vinh”, tập trung chuyên sâu vào shochu khoai lang. Từng công đoạn sản xuất đều được thực hiện thủ công và cẩn thận, thể hiện niềm tin rằng sự tỉ mỉ chính là yếu tố quyết định chất lượng rượu.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA KOMAKI JOZO
Điểm nổi bật của Komaki Jozo nằm ở việc duy trì những giá trị truyền thống trong khi vẫn tạo ra hương vị shochu đặc trưng của riêng mình.
-
Komaki chọn lựa những giống khoai lang chất lượng cao từ Kagoshima và kết hợp cùng gạo Koshihikari. Nguồn nguyên liệu được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chọn lựa để đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà trong từng chai rượu.
-
Một nét đặc biệt của Komaki là việc sử dụng nồi hơi bằng sắt đúc truyền thống trong quá trình chưng cất. Phương pháp này giúp nhiệt độ luôn ổn định và quá trình diễn ra chậm rãi, mang đến hương vị sâu lắng khó trộn lẫn với các loại shochu khác.
-
Ngoài ra, nhà máy kết hợp linh hoạt men nấm trắng và men nấm đen. Mỗi loại men tạo ra một phong cách riêng, từ hương vị nhẹ nhàng, dễ uống đến những dòng rượu đậm đà, mạnh mẽ hơn, phục vụ đa dạng gu thưởng thức.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Komaki Jozo được đánh giá cao trong ngành shochu tại Nhật Bản nhờ duy trì chất lượng ổn định và phong cách sản xuất thủ công hiếm có. Các dòng sản phẩm của họ thường được giới chuyên môn ca ngợi và xem là đại diện tiêu biểu cho shochu truyền thống Kagoshima. Thương hiệu được công nhận như một biểu tượng của sự tỉ mỉ và tận tâm trong nghề làm rượu.
