GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU KOSHINO KANCHUBAI
Koshino Kanchubai (越乃寒梅) là thương hiệu sake danh tiếng của Nhật Bản, được sản xuất bởi Ishimoto Shuzo Co., Ltd. tại thành phố Niigata, tỉnh Niigata. Tên gọi “Koshino Kanchubai” mang ý nghĩa biểu tượng, trong đó “Koshi” là tên cổ của Niigata và “Kanchubai” nghĩa là hoa mơ nở trong giá lạnh. Hình ảnh này thể hiện sự kiên cường và thanh khiết, gắn liền với triết lý làm rượu của thương hiệu.
Ishimoto Shuzo được thành lập vào năm 1907, gắn bó hơn một thế kỷ với nghệ thuật làm sake. Thương hiệu được xem là biểu tượng của phong cách “Tanrei Karakuchi” – thanh thoát và khô nhẹ, đặc trưng của Niigata. Triết lý sản xuất của họ hướng đến việc tạo ra loại rượu sake cân bằng, êm dịu, giữ được sự hài hòa trong hương vị mà không quá nồng hay gắt.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA KOSHINO KANCHUBAI
Điểm nổi bật của Koshino Kanchubai đến từ sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên Niigata và tay nghề của những người thợ ủ rượu.
-
Thương hiệu sử dụng nguồn nước suối ngầm tinh khiết từ những dãy núi tuyết. Loại nước mềm và trong vắt này được coi là yếu tố quan trọng tạo nên sự thanh thoát đặc trưng trong từng chai sake.
-
Gạo dùng để sản xuất sake chủ yếu đến từ những cánh đồng ở Niigata, một trong những vùng trồng gạo nổi tiếng nhất Nhật Bản. Việc lựa chọn kỹ lưỡng giống gạo chất lượng cao giúp tạo ra hương vị chuẩn mực và ổn định.
-
Quá trình ủ sake được thực hiện vào mùa đông với nhiệt độ thấp. Cách làm này giúp kiểm soát quá trình lên men chậm rãi, từ đó tạo nên hương vị trong trẻo, nhẹ nhàng và cân bằng – đặc điểm được coi là dấu ấn riêng của thương hiệu.
SANR PHẨM TIÊU BIỂU
Koshino Kanchubai được công nhận là một trong ba thương hiệu sake nổi tiếng nhất Nhật Bản bên cạnh Kubota và Hakkaisan. Các sản phẩm của thương hiệu thường xuyên nằm trong danh sách được giới chuyên môn đánh giá cao. Không chỉ là một nhãn hiệu sake, thương hiệu còn mang giá trị biểu tượng khi góp phần quảng bá phong cách sake “thanh thoát và khô” đặc trưng của Niigata ra toàn thế giới.
