GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU BIA BỈ LA CHOUFFE

Bia La Chouffe là thương hiệu bia thủ công nổi tiếng của Bỉ, đến từ ngôi làng Achouffe thuộc vùng Wallonia, Ardennes. Dòng bia chủ đạo của hãng là Belgian Strong Blonde Ale, nổi bật với hương vị phức tạp và linh vật chú lùn râu rậm trên nhãn chai. Chú lùn này, tên là Marcel, lấy cảm hứng từ truyền thuyết dân gian địa phương. Dù tên "Chouffe" không có nghĩa chính thức, nó được chọn vì sự độc đáo, khác biệt, tạo nên một thương hiệu vui vẻ đối lập hoàn toàn với hình ảnh bia tu viện truyền thống.

Brasserie d'Achouffe ra đời từ năm 1982, do hai anh em rể Pierre Gobron và Chris Bauweraerts sáng lập. Khởi đầu chỉ là một sở thích cá nhân, bia Bỉ La Chouffe nhanh chóng thành công nhờ hương vị độc đáo và hình ảnh chú lùn dễ thương. Triết lý của họ là kết hợp truyền thống Bỉ với sự sáng tạo khác biệt, luôn đặt Chất lượng không thỏa hiệp lên hàng đầu. Điều khó khăn và quan trọng nhất đối với họ là duy trì sự ổn định, chính xác của hương vị "năm này qua năm khác" thông qua quy trình ủ nghiêm ngặt.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA BIA LA CHOUFFE

Bia La Chouffe sử dụng các nguyên liệu cơ bản như nước Ardennes, mạch nha lúa mạch và hoa bia được chọn lọc. Tuy nhiên, điểm đặc trưng là việc thêm Hạt rau mùi (coriander seeds) vào công thức ủ La Chouffe Blonde. Gia vị này, cùng với chủng men Bỉ độc quyền, đóng vai trò tạo ra các nốt hương Ester phức tạp như chanh, cam, và chuối, hòa quyện với hương gia vị cay nhẹ. Sự kết hợp này mang lại cho bia một hương vị vừa mạnh mẽ, vừa tươi mới, rất khó tìm thấy ở các loại bia khác.

Bia La Chouffe sử dụng kỹ thuật Lên men lại trong chai (Re-fermentation in the Bottle). Sau khi đóng chai, men và đường tươi được thêm vào để bia tiếp tục lên men lần hai trong điều kiện ấm. Quá trình này không lọc, không tiệt trùng, giúp bia phát triển hương vị phức tạp hơn theo thời gian, tạo ra khí carbon dioxide tự nhiên, từ đó mang lại độ sủi bọt cao, lớp bọt kem dày và mịn màng. 

Hương vị bia La Chouffe Blonde (8% ABV) có màu vàng rơm hơi đục, lớp bọt dày. Hương thơm rất mãnh liệt, hòa quyện giữa hương trái cây (từ men) và hương gia vị (từ rau mùi). Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, cay nhẹ từ gia vị, sau đó là hậu vị đắng hoa bia dễ chịu và khô ráo đặc trưng của loại bia nhập khẩu này. Điều đáng chú ý là nồng độ cồn 8% ABV được che giấu rất khéo léo bởi sự phức tạp của hương vị, tạo cảm giác cân bằng, tươi mới và dễ uống hơn nhiều so với độ mạnh thực tế của nó.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để tối ưu hóa trải nghiệm bia La Chouffe, hãy thưởng thức nó trong ly Tulipe (hình hoa tulip) hoặc Goblet của hãng ở nhiệt độ từ 7 độ C đến 10 độ C. Nhiệt độ này giúp các nốt hương gia vị và trái cây được bộc lộ rõ nhất. Vị cay nhẹ và vị đắng cân bằng của bia rất đa năng trong ẩm thực. Nó đặc biệt hợp với các món hải sản nhẹ, phô mai mềm, béo như Brie, Camembert, hoặc các món ăn có gia vị, thảo mộc mạnh như cà ri Thái hoặc xúc xích cay.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Dưới đây là các dòng sản phẩm chính của thương hiệu bia La Chouffe, mỗi loại đều có một chú lùn riêng:

• La Chouffe Blonde (8% ABV): Đây là sản phẩm chủ lực, một loại Belgian Strong Blonde Ale lên men lại trong chai. Bia có hương vị trái cây và gia vị (rau mùi) độc đáo, phức tạp, với hậu vị khô ráo, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá hương vị truyền thống Bỉ.

• Mc Chouffe (8% ABV): Đây là loại bia Bỉ La Chouffe đen (Dark Ale) với màu đỏ ruby. Hương vị nổi bật với mạch nha rang, caramel, cam thảo và một chút hồi, mang lại sự ấm áp và đậm đà hơn, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày lạnh hoặc cùng các món thịt đậm vị.

• Houblon Chouffe (9% ABV): Một sự kết hợp sáng tạo giữa phong cách Tripel của Bỉ và IPA. Bia có hương hoa bia mạnh mẽ của bưởi và cam quýt, vị đắng rõ rệt nhưng vẫn giữ được sự phức hợp đặc trưng từ men Bỉ. Đây là sản phẩm dành cho những người yêu thích hương thơm hoa bia nồng nàn.