GIỚI THIỆU VỀ LIQUEUR THẢO MỘC
Liqueur thảo mộc (herbal liqueur) là kết quả của việc ngâm và chưng cất một tập hợp thực vật — rễ, vỏ cây, hoa, hạt, gia vị — trong rượu nền rồi làm ngọt vừa phải. Điểm chung của nhóm là công thức được giữ kín: Chartreuse dùng 130 loại cây, Jägermeister dùng 56, Bénédictine dùng 27, và không nhà nào công bố đầy đủ. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Liqueur của cửa hàng.
Về nguồn gốc, nhiều chai trong nhóm bắt đầu như thuốc: Chartreuse từ dòng tu Carthusian ở dãy Alps, Bénédictine từ tu viện Fécamp ở Normandy, Jägermeister từ một nhà buôn giấm ở Đức, những "bitter" Alps như Braulio hay Genepy từ dược sĩ vùng núi. Khi đường trở nên phổ biến, các "thuốc bổ" này được làm dịu và trở thành rượu khai vị, rượu tiêu vị.
Trong pha chế hiện đại, liqueur thảo mộc là gia vị mạnh: một vài ml Chartreuse xanh làm nên ly Last Word, Bénédictine làm nên Vieux Carré và Singapore Sling, Galliano làm nên Harvey Wallbanger. Ở Việt Nam, nhóm này còn có các dòng rượu ngâm truyền thống như ba kích, đẳng sâm hay táo mèo, được xếp cùng để quý khách dễ so sánh.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA LIQUEUR THẢO MỘC
Ba mức độ đắng: ngọt-ấm (Bénédictine, Galliano, Licor 43 nếu tính cả nhóm vani), cân bằng (Jägermeister, Chartreuse vàng) và đắng rõ (Chartreuse xanh, Suze, Braulio). Quý khách mới nên bắt đầu từ mức ngọt-ấm.
Nồng độ trải rộng: từ 20% (Suze) đến 55% (Chartreuse xanh). Chai càng mạnh càng nên dùng lượng nhỏ hoặc pha loãng với soda và đá.
Cách uống truyền thống: rót lạnh sâu 2–4°C uống một ngụm sau bữa ăn nhiều đạm; đây là cách phổ biến ở Đức và Ý và cũng là lý do Jägermeister luôn được ướp trong tủ đông.
Giá trị sưu tầm: Chartreuse có các phiên bản V.E.P. ủ lâu và những đợt sản xuất giới hạn được giới sưu tầm săn tìm; giá tăng theo năm vì tu viện chủ động giới hạn sản lượng.
Kết hợp món ăn: hợp với phô mai chín, socola đắng, các món nướng nhiều gia vị; rượu ngâm thảo dược Việt Nam hợp với bữa cơm gia đình và món hầm.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Liqueur Thảo Mộc đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Mùi thảo mộc.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
BỘ SƯU TẬP THEO CÁCH PHA
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn theo cách pha và mục đích sử dụng: Quà Tặng Rượu Mạnh · Phiên Bản Giới Hạn & Sưu Tầm.
.webp)
