GIỚI THIỆU VỀ MEZCAL JOVEN
Mezcal khác tequila ở ba điểm: dùng nhiều giống thùa (espadín, tobalá, tepeztate…), lõi thùa được nướng trong hố đất lót đá nóng nhiều ngày, và chưng cất quy mô nhỏ ở Oaxaca và tám bang khác. Joven là mezcal "trẻ": chưng cất xong, hạ độ bằng nước nguồn rồi đóng chai. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Rượu Mezcal của cửa hàng.
Trên nhãn joven, quý khách thường thấy giống thùa (Espadín là giống phổ biến nhất, chín sau 7–10 năm; ensamble là phối nhiều giống), tên làng, tên mezcalero và độ cồn 40–48%. Chai càng ghi rõ, càng thể hiện tính thủ công.
Cửa hàng xếp joven thành mục riêng vì đây là điểm bắt đầu tốt nhất: uống thẳng ở nhiệt độ phòng trong ly nhỏ, nhâm nhi với muối ớt và cam, hoặc thay tequila trong Margarita để có "khói" — Mezcal Negroni và Oaxaca Old Fashioned đều dùng joven.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA MEZCAL JOVEN
Uống thẳng: rót 30 ml vào ly jícara hoặc ly nhỏ, không đá, nhấp chậm; mùi khói sẽ dịu sau vài phút mở nắp.
Espadín và ensamble: espadín cho vị tròn, trái cây nướng; ensamble thêm chiều sâu khoáng-thảo mộc từ các giống hoang dã.
Cocktail: Mezcal Margarita (đổi tequila), Mezcal Mule, Naked & Famous, Oaxaca Old Fashioned.
Nồng độ: 40–48%; nhiều nhà thủ công đóng ở 45–47% để giữ hương.
Kết hợp món: thịt nướng, ớt khô, socola đắng, phô mai muối; đồ ăn Mexico và cả bún chả, nem nướng.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Mezcal Joven đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Mexico.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Vai Trò Của Muối Sâu Agave Sal De Gusano Và Cam Tươi Khi Uống Mezcal
Sự Khác Biệt Giữa Tequila Và Mezcal: Hai Loại Rượu Độc Đáo Từ Mexico
Clase Azul Ra Mắt Tequila Blanco Ahumado Từ Phương Pháp Mezcal Cổ Truyền
BỘ SƯU TẬP THEO CÁCH PHA
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn theo cách pha và mục đích sử dụng: Pha Paloma · Pha Margarita.
