GIỚI THIỆU VÙNG RƯỢU NARA
Nara, cố đô đầu tiên của Nhật Bản, được mệnh danh là nơi khai sinh ra phương pháp sản xuất sake hiện đại. Nằm ở trung tâm bán đảo Kii, Nara không chỉ nổi tiếng với những di sản lịch sử mà còn là một trung tâm sản xuất rượu lâu đời, có sự đa dạng đáng ngạc nhiên. Ngoài sake truyền thống, các nhà sản xuất tại đây còn thể hiện tinh thần sáng tạo qua việc sản xuất whisky, gin, cùng với các loại liqueur trái cây như rượu mơ và rượu yuzu.
Lịch sử sản xuất sake tại Nara gắn liền với Phật giáo. Vào thế kỷ thứ 8, các ngôi chùa Phật giáo lớn đã phát triển phương pháp "Bodaimoto", sử dụng vi khuẩn tự nhiên để tạo ra men. Kỹ thuật này được coi là nguồn gốc của phương pháp lên men hiện đại và đã đặt nền móng cho ngành công nghiệp sake Nhật Bản. Ngày nay, bên cạnh việc bảo tồn truyền thống, các nhà sản xuất ở Nara đã mạnh dạn mở rộng sang các lĩnh vực khác, tận dụng nguồn nông sản và nguồn nước chất lượng cao để sản xuất rượu mạnh và rượu mùi.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NARA
-
Nguồn nước ở Nara rất đa dạng, từ nước mềm chảy từ những ngọn núi đến nước ngầm tinh khiết, rất lý tưởng để sản xuất sake có hương vị êm dịu, mượt mà. Khí hậu lục địa với mùa đông lạnh và ổn định cũng là yếu tố quan trọng, giúp quá trình lên men sake và ủ các loại rượu mạnh diễn ra hiệu quả, từ đó sản phẩm phát triển hương vị phức tạp.
-
Sự đa dạng về nguyên liệu cũng là một điểm nhấn của Nara. Vùng này sử dụng các giống gạo sake chất lượng cao, bao gồm cả những giống gạo địa phương, giúp sake mang một hương vị độc đáo, phản ánh "terroir" của vùng. Đối với whisky và gin, các nhà sản xuất tận dụng các loại ngũ cốc và thực vật địa phương. Đặc biệt, Nara còn nổi tiếng với các loại trái cây chất lượng cao như mận và yuzu, nguyên liệu chính để sản xuất các loại liqueur tươi mới và cân bằng.
-
Phong cách của các loại rượu Nara cũng rất đa dạng. Sake Nara thường có phong cách cân bằng, êm dịu và đầy đặn, với hương thơm thanh lịch. Các dòng whisky và gin thủ công mang hương vị độc đáo, kết hợp giữa truyền thống và sự đổi mới. Trong khi đó, rượu mơ và rượu yuzu có hương vị tự nhiên, sảng khoái, không quá ngọt, làm nổi bật hương vị thật của trái cây.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Các sản phẩm tiêu biểu của Nara rất đa dạng: từ các loại sake truyền thống sử dụng phương pháp Bodaimoto độc đáo, đến những dòng whisky và gin thủ công với hương vị phức tạp.
