GIỚI THIỆU VÙNG NGHI LAN/ YILAN/ 宜蘭

Nghi Lan/ Yilan/ 宜蘭 là một huyện nằm dọc theo bờ biển phía Đông Bắc của Đài Loan, được bao bọc bởi dãy núi Tuyết Sơn hùng vĩ và đại dương. Vùng đất này không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn là trung tâm sản xuất rượu có bề dày lịch sử đáng kể. Tại Yilan, hai nhà máy lớn cùng tồn tại, tạo nên sự giao thoa độc đáo: Nhà máy Rượu TTL chuyên về rượu truyền thống và Nhà máy Kavalan, thương hiệu whisky đã được thế giới công nhận.

Lịch sử sản xuất rượu chính thức tại Nghi Lan đã bắt đầu từ thời kỳ Nhật Bản cai trị, với việc thành lập Nhà máy Rượu Nghi Lan vào năm 1909. Nhà máy này về sau được chuyển giao và trở thành một phần của Tổng công ty Thuốc lá và Rượu Đài Loan (TTL). Gần đây hơn, Nhà máy Kavalan tiên phong đã được Tập đoàn King Car xây dựng, với tên gọi là sự tri ân đối với bộ tộc thổ dân từng sinh sống tại Yilan. Sự phát triển này thể hiện lịch sử pha trộn văn hóa sản xuất rượu tại Nghi Lan.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NGHI LAN

Điều kiện tự nhiên và khí hậu đặc thù là chìa khóa tạo nên dấu ấn riêng biệt, không thể nhầm lẫn cho các sản phẩm của Nghi Lan.

Nghi Lan được mệnh danh là "Thành phố Nước" nhờ nguồn nước sạch sẽ, mềm mại chảy xuống từ các mạch nước ngầm của dãy Tuyết Sơn. Chất lượng nước đặc biệt này là yếu tố cốt lõi giúp rượu Kavalan đạt được hương vị tuyệt hảo. Thêm vào đó, khí hậu cận nhiệt đới, ẩm và nóng tại Yilan đã tạo ra một môi trường ủ rượu độc nhất, thúc đẩy tương tác mạnh mẽ giữa rượu và gỗ thùng.

Nhờ nhiệt độ và độ ẩm cao trong hầm ủ, quá trình lão hóa rượu whisky tại Nghi Lan diễn ra nhanh hơn so với các khu vực có khí hậu lạnh hơn. Rượu Kavalan chỉ cần ủ trong khoảng hai năm đã có thể đạt đến chất lượng. Sự lão hóa mạnh mẽ và nhanh chóng này giúp định hình hồ sơ hương vị riêng, thường nổi bật với đặc trưng trái cây nhiệt đới tươi sáng của Yilan.

Nhà máy TTL tại Nghi Lan tiếp tục duy trì truyền thống với các nguyên liệu chính như gạo, dùng để sản xuất rượu gạo và Hồng Lộ Tửu (sử dụng nấm men đỏ Monascus). Trong khi đó, Kavalan tập trung vào whisky hiện đại, nhập khẩu mạch nha nhưng lại tận dụng nguồn nước tuyệt vời từ Tuyết Sơn của Yilan. Sự kết hợp giữa kỹ thuật chưng cất cổ xưa và quy trình sản xuất quốc tế tạo nên sự đa dạng cho ngành rượu tại Nghi Lan.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Từ những điều kiện tự nhiên và lịch sử sản xuất độc đáo, Nghi Lan đã tạo ra một danh mục sản phẩm phong phú, từ rượu truyền thống mang đậm bản sắc cho đến whisky đã đạt được vị thế trên trường quốc tế.

• Hồng Lộ Tửu (Hungluh Chiew) Đây là sản phẩm truyền thống đặc trưng của Nhà máy Rượu TTL Nghi Lan, là một loại rượu thuốc có màu đỏ, được chưng cất từ công thức hồng khúc cổ xưa. Rượu có hương vị đậm, thường mang tính thảo dược nhẹ và được sử dụng trong ẩm thực hoặc như một loại rượu bổ.

• Kavalan Solist Series Dòng whisky Single Malt nồng độ thùng (Cask Strength) của Yilan này đã đoạt nhiều giải thưởng quốc tế, với Solist Vinho Barrique là sản phẩm nổi bật. Rượu có hương vị phức hợp, mạnh mẽ với ghi chú trái cây nhiệt đới tươi sáng và vani kem mịn, thường được thưởng thức nguyên chất hoặc thêm vài giọt nước.

• Kavalan Gin Ngoài sản phẩm whisky, thương hiệu Kavalan ở Nghi Lan còn giới thiệu dòng Gin đặc biệt. Loại Gin này sử dụng các loại thực vật bản địa của Đài Loan như quất và khế khô để tạo ra hương vị tươi mới, khác biệt rõ rệt so với Gin truyền thống châu Âu.