GIỚI THIỆU VỀ RHUM AGRICOLE
Rum truyền thống dùng mật mía — phụ phẩm của đường; rhum agricole dùng chính nước mía, phải chưng cất trong vài giờ sau khi ép vì nước mía lên men rất nhanh. Martinique là nơi duy nhất có chỉ dẫn địa lý AOC cho rhum agricole (từ 1996), quy định giống mía, vùng trồng, cách chưng cất bằng cột đồng và độ cồn. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Rượu Rum của cửa hàng.
Phân cấp AOC Martinique: blanc (trắng, nghỉ ít nhất 3 tháng), élevé sous bois hay ambré (ủ gỗ 12 tháng), vieux (ủ trên 3 năm), VSOP (4 năm), XO (6 năm), millésime (một vụ). Clément, Saint James, La Mauny, Trois Rivières, Neisson là các nhà tiêu biểu.
Ở Việt Nam, Sampan Rhum tại Hội An chưng cất từ mía Quảng Nam theo đúng phương pháp agricole và ủ trong thùng sồi, cognac, port — là chai được giới bartender châu Á chú ý. Cửa hàng xếp Sampan cùng các nhà Martinique để quý khách so sánh.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA RHUM AGRICOLE
Ti' Punch: 50 ml rhum blanc, một thìa siro mía, một lát chanh xanh ép nhẹ — không đá, cách uống quốc dân ở Martinique ("mỗi người tự làm ti' punch của mình").
Vị khác rum thường: cỏ tươi, ớt xanh, khoáng, ít ngọt; rhum vieux thêm vani, gỗ và trái cây khô nhưng vẫn "sạch".
Cocktail: Daiquiri agricole, Mai Tai (thay rum Jamaica), Rhum Old Fashioned với rhum vieux.
Nồng độ: blanc thường 50–55%, vieux 40–45%.
Kết hợp món: hải sản nướng, món Creole, cá kho, đồ ăn cay nhẹ.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Rhum Agricole đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Liquor Pháp.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
BỘ SƯU TẬP THEO CÁCH PHA
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn theo cách pha và mục đích sử dụng: Pha Daiquiri · Pha Mojito.
