GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU VANG TRẮNG
Rượu vang trắng là loại rượu được sản xuất từ nước ép nho, điểm đặc biệt là nó không nhất thiết phải làm từ nho có vỏ màu xanh hoặc vàng. Ngay cả nho có vỏ sẫm màu cũng có thể dùng để làm vang trắng, miễn là nước ép không có màu. Màu sắc của rượu vang trắng có được là nhờ quá trình lên men không tiếp xúc với vỏ nho, nơi chứa các chất tạo màu. Lịch sử của nó gắn liền với ngành sản xuất vang nói chung, đã có từ hàng ngàn năm trước, với các quốc gia như Pháp, Đức và Áo là những cái nôi của nhiều loại vang trắng nổi tiếng.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA RƯỢU VANG TRẮNG
Vang trắng sở hữu những đặc điểm riêng biệt mà bạn có thể dễ dàng nhận ra.
-
Độ axit đặc trưng: Đây là một trong những đặc điểm cốt lõi của vang trắng, mang lại cảm giác tươi mới, giòn tan. Độ axit cao tạo nên sự sảng khoái và cân bằng cho hương vị của rượu.
-
Hương vị đa dạng và phong phú: Từ hương trái cây như táo xanh, chanh dây, đào, đến hương hoa và thảo mộc, rượu vang trắng mang đến một dải hương vị rộng lớn. Tùy thuộc vào giống nho và vùng sản xuất, bạn có thể tìm thấy những chai vang có hương vị từ nhẹ nhàng cho đến đậm đà, phức hợp.
-
Hầu như không có tannin: Khác với vang đỏ, vang trắng hầu như không có tannin vì nước ép không tiếp xúc với vỏ và hạt nho trong quá trình lên men. Điều này giúp vang trắng có vị mượt mà, dễ uống.
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ GIỐNG NHO CHỦ YẾU
Quá trình sản xuất rượu vang trắng khác biệt cơ bản so với vang đỏ ở khâu ép nho và lên men.
-
Tách cuống và ép nho: Nho được ép ngay lập tức, tách nước ép khỏi vỏ nho trước khi lên men.
-
Lắng cặn: Nước nho được cho vào thùng để lắng cặn, giúp loại bỏ các chất rắn không mong muốn.
-
Lên men rượu: Nước nho lên men ở nhiệt độ thấp để bảo tồn các hương thơm tinh tế.
-
Ủ rượu: Tùy phong cách, rượu có thể được ủ trong thùng thép để giữ tươi mới hoặc ủ gỗ sồi để thêm hương vị phức tạp.
Giống nho chủ yếu:
-
Chardonnay: Nữ hoàng của các giống nho trắng, có hương vị linh hoạt từ táo xanh đến bơ, vani.
-
Sauvignon Blanc: Nổi tiếng với hương vị thảo mộc, bưởi, và chanh dây.
-
Riesling: Nổi bật với hương hoa và độ axit cao.
-
Pinot Grigio: Vang nhẹ, khô, độ axit cao.
-
Moscato: Tạo ra các loại vang bán ngọt hoặc ngọt, có hương hoa và trái cây.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Một số dòng Rượu Vang Trắng được đánh giá cao trên thị trường gồm:
