San Juan có khí hậu khô và cận nhiệt đới với mùa hè (từ tháng 11 đến tháng 3) rất nóng nhiệt độ có thể lên đến 40°C. Mùa đông từ tháng 6 đến tháng 9 mát mẻ, nhiệt độ trung bình từ 5°C đến 20°C.

Lượng mưa trung bình hàng năm rất thấp, chỉ khoảng 200 mm đến 300 mm chủ yếu xảy ra vào mùa hè. Khí hậu khô ráo này giúp giảm nguy cơ bệnh tật cho nho, tạo điều kiện cho việc trồng nho.

San Juan có diện tích trồng nho khoảng 56.000 hecta, chỉ sau Mendoza, là vùng trồng nho lớn thứ hai ở Argentina.

Vùng này sản xuất khoảng 30% tổng sản lượng nho của cả nước với nhiều nhà máy rượu vang lớn nằm trong khu vực.

Nho trồng ở San Juan chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu vang từ rượu vang đỏ, trắng cho đến vang ngọt. Vùng này cũng sản xuất một số lượng đáng kể rượu vang ngọt từ giống nho Muscat.