GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU SATSUMA SHUZO
Satsuma Shuzo (薩摩酒造) là thương hiệu shochu danh tiếng đến từ thành phố Makurazaki, tỉnh Kagoshima, Nhật Bản. Nổi bật với dòng shochu khoai lang (imo shochu), thương hiệu này mang trong mình niềm tự hào về vùng đất Kagoshima – cái nôi của shochu truyền thống. Tên gọi “Satsuma” bắt nguồn từ tên cũ của tỉnh Kagoshima, còn “Shuzo” có nghĩa là “nhà sản xuất rượu”, thể hiện sự gắn bó chặt chẽ với nguồn cội và bản sắc văn hóa địa phương.
Được thành lập vào năm 1936, Satsuma Shuzo phát triển với triết lý “làm shochu thể hiện tinh hoa của Satsuma”. Nhà máy luôn kiên định trong việc lựa chọn nguyên liệu tốt nhất từ địa phương, đồng thời bảo tồn kỹ thuật sản xuất truyền thống. Mục tiêu của họ không chỉ là tạo ra một loại rượu ngon, mà còn là lưu giữ linh hồn và tinh thần của vùng đất Kagoshima trong từng giọt shochu.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SATSUMA SHUZO
Nguồn nước tinh khiết từ mạch ngầm chảy xuống từ núi Kagoshima là yếu tố nền tảng tạo nên hương vị đặc biệt của shochu. Nước có độ cứng vừa phải, giúp làm nổi bật hương vị đậm đà nhưng vẫn giữ được sự mềm mại, cân bằng trong từng sản phẩm.
-
Nguyên liệu chính được Satsuma Shuzo lựa chọn là khoai lang địa phương, đặc biệt là giống Koganesengan (黄金千貫). Đây là loại khoai lang nổi tiếng nhất để làm shochu nhờ hàm lượng tinh bột cao và hương vị đặc trưng. Ngoài ra, thương hiệu còn sử dụng nhiều giống khoai khác nhau nhằm mang đến sự đa dạng và phong phú trong trải nghiệm thưởng thức.
-
Quy trình sản xuất shochu tại Satsuma Shuzo được thực hiện theo phương pháp truyền thống. Quá trình lên men dùng men koji trắng (shiro koji) hoặc men đen (kuro koji) để chuyển hóa tinh bột. Sau đó, hỗn hợp được chưng cất chậm rãi, giữ lại hương thơm tự nhiên và vị ngọt tinh túy của khoai lang, tạo nên dấu ấn hương vị riêng biệt cho thương hiệu.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Satsuma được công nhận là một trong những nhà sản xuất shochu hàng đầu Nhật Bản, với tầm ảnh hưởng lớn trong ngành. Các sản phẩm của thương hiệu thường xuyên nhận được đánh giá cao từ giới chuyên môn, trở thành biểu tượng chất lượng và uy tín trong thế giới rượu Nhật.
