GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU SENJO

Senjo Brewery (仙醸) là một nhà máy rượu lâu đời tọa lạc tại thành phố Komagane, tỉnh Nagano, Nhật Bản. Với bề dày truyền thống hơn 150 năm, Senjo đã khẳng định vị thế trong ngành sản xuất rượu sake, đồng thời không ngừng mở rộng sang các lĩnh vực mới như rượu mạnh. Tên gọi “Senjo” gợi lên hình ảnh vùng núi hùng vĩ, nơi hội tụ khí hậu mát lành và nguồn nước trong trẻo, tạo điều kiện hoàn hảo cho việc sản xuất rượu chất lượng cao.

Được thành lập vào năm 1866, Senjo Brewery mang trong mình triết lý gắn liền với sự sáng tạo và đổi mới. Không chỉ gìn giữ tinh hoa kỹ thuật nấu sake truyền thống, nhà máy còn tiên phong trong việc phát triển các dòng sản phẩm hiện đại, điển hình là Sakura Japanese Craft Gin. Mục tiêu của Senjo là “phát triển văn hóa lên men gạo trong tương lai”, kết nối quá khứ và hiện tại để tạo nên những hương vị độc đáo, vừa quen thuộc vừa mới mẻ.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SENJO

• Nguồn nước tinh khiết từ dãy Alps Nhật Bản chính là linh hồn trong quy trình sản xuất tại Senjo. Nước ở khu vực này nổi tiếng với sự trong lành, giàu khoáng chất và độ mềm vừa phải, mang đến sự cân bằng lý tưởng cho cả sake lẫn gin. Nhờ nguồn nước đặc biệt này, sản phẩm của Senjo luôn giữ được độ mượt mà, thanh khiết và dễ uống, đồng thời phản ánh trọn vẹn tinh túy thiên nhiên Nagano.

• Nguyên liệu gạo Sakamai cao cấp được chọn làm cốt rượu cho sake cũng như base spirit cho Sakura Japanese Craft Gin. Việc sử dụng gạo thay vì ngũ cốc thông thường tạo nên sự khác biệt lớn, mang lại hương vị mượt mà, giàu umami và hậu vị kéo dài. Ngoài ra, các loại thảo mộc (botanicals) đặc trưng như quả bách xù và hoa anh đào được chọn lọc kỹ lưỡng, trong đó lá hoa anh đào được thu hoạch trực tiếp từ hơn 20 cây anh đào cổ thụ trong khuôn viên nhà máy.

• Quy trình sản xuất tại Senjo là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Kinh nghiệm hàng trăm năm trong việc lên men gạo được ứng dụng tinh tế trong quá trình chưng cất rượu gin. Hoa anh đào, men koji và các loại thảo mộc được chưng cất nhiều lớp, tạo nên hương vị phức hợp: hương hoa anh đào nồng nàn, vị gin cay nhẹ và hậu vị umami đặc trưng. Mỗi chai rượu còn được hoàn thiện bằng thiết kế nhãn tinh xảo của nghệ sĩ Adeline Yeo-Matsuzaki, lấy cảm hứng từ công viên hoa anh đào Takato Joshi Koen, biểu tượng của Nagano.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Senjo Brewery đã nhiều lần được công nhận tại các cuộc thi rượu trong và ngoài Nhật Bản nhờ chất lượng sản phẩm ổn định. Đặc biệt, Sakura Japanese Craft Gin nhận được sự đánh giá cao từ các nhà phân phối và người tiêu dùng tại Việt Nam, trở thành minh chứng cho sự sáng tạo của Senjo khi kết hợp tinh hoa sake truyền thống với nghệ thuật chưng cất hiện đại.