GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU SOTENDEN

Sotenden (蒼天伝) là thương hiệu sake danh tiếng thuộc Otokoyama Honten Co., Ltd., một nhà máy rượu lâu đời đặt tại thành phố Kesennuma, tỉnh Miyagi, Nhật Bản. Tên gọi “Sotenden” mang ý nghĩa “truyền thuyết về bầu trời xanh”, gợi lên hình ảnh trong trẻo, tinh khiết và khoáng đạt của vùng trời Kesennuma – nơi nổi tiếng là thành phố cảng xinh đẹp gắn liền với biển cả và thiên nhiên hùng vĩ.

Otokoyama Honten được thành lập từ năm 1712 và đã trải qua hơn ba thế kỷ không ngừng gìn giữ truyền thống. Triết lý sản xuất của thương hiệu gói gọn trong tinh thần “làm rượu để mang lại niềm vui cho con người”. Sotenden hướng đến những dòng sake mượt mà, cân bằng và dễ uống, đồng thời luôn giữ vững mục tiêu tạo nên sản phẩm đồng hành hoàn hảo cùng ẩm thực Nhật Bản cũng như thế giới.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SOTENDEN

• Nguồn nước để làm nên sake Sotenden được lấy từ suối ngầm trong lành chảy ra từ dãy núi Kurikoma. Đây là loại nước mềm, tinh khiết, giàu khoáng chất tự nhiên, góp phần hình thành nên hương vị êm dịu, mượt mà và hậu vị thanh thoát đặc trưng cho sake của thương hiệu.

• Nguyên liệu làm rượu được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các giống gạo sake nổi tiếng, trong đó có giống gạo địa phương Kura no Hana và Yamada Nishiki – loại gạo cao cấp bậc nhất trong thế giới sake. Sự kết hợp này không chỉ bảo tồn hương vị gắn liền với vùng đất Miyagi mà còn mang đến sự hài hòa, phong phú trong từng dòng sản phẩm.

• Kỹ thuật ủ rượu của Otokoyama Honten dựa trên phương pháp lên men chậm ở nhiệt độ thấp, đòi hỏi sự kiên nhẫn và chính xác tuyệt đối. Quy trình này giúp rượu sake phát triển hương vị tinh tế, phức hợp và giữ lại sự trong trẻo vốn có. Đặc biệt, sau thảm họa động đất và sóng thần năm 2011, nhà máy đã tái thiết với tinh thần kiên cường, coi việc tiếp tục sản xuất rượu sake như một cách tri ân và gắn kết cộng đồng.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Sotenden là thương hiệu được các chuyên gia và sommelier quốc tế đánh giá cao nhờ sự cân bằng tinh tế trong hương vị và phong cách mượt mà, dễ tiếp cận nhưng vẫn đầy chiều sâu. Uy tín của thương hiệu không chỉ đến từ lịch sử lâu đời mà còn từ việc luôn đổi mới trong tinh thần trân trọng truyền thống.

• Sotenden Tokubetsu Junmai là dòng sản phẩm chủ lực, được yêu thích nhờ sự cân bằng tuyệt hảo giữa hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và hậu vị mượt mà, mang lại trải nghiệm dễ chịu cho người thưởng thức.

• Sotenden Daiginjo đại diện cho phân khúc cao cấp của thương hiệu. Được làm từ gạo mài ở tỷ lệ rất thấp, dòng sake này mang đến hương vị thanh lịch, phức hợp, cùng hậu vị kéo dài đầy quyến rũ, rất được giới sành sake ưa chuộng.