GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU TOMITA SHUZO

Tomita Shuzo là thương hiệu sake lâu đời đến từ thành phố Nagahama, tỉnh Shiga. Nhà máy gắn bó với vùng đất này qua nhiều thế kỷ, sử dụng tên gọi Shichihonyari để vinh danh bảy vị tướng đã chiến đấu dưới trướng Hideyoshi Toyotomi trong trận Shizugatake. Cái tên mang dấu ấn lịch sử và tinh thần samurai mạnh mẽ của vùng Kansai.

Được thành lập từ năm 1534, Tomita Shuzo là một trong những nhà sản xuất sake cổ xưa nhất tại Nhật Bản. Trải qua gần 500 năm, nhà máy vẫn duy trì những kỹ thuật truyền thống được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Triết lý của họ là gìn giữ di sản ủ rượu, tôn trọng thiên nhiên và nguyên liệu địa phương để tạo nên những dòng sake đậm đà, phản ánh bản sắc vùng Shiga.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA TOMITA SHUZO

• Nguồn nước mà Tomita Shuzo sử dụng bắt nguồn từ mạch ngầm của dãy núi Ibuki. Đây là loại nước trong lành với độ cứng vừa phải, giúp tạo nên hương vị mềm mại và hài hòa cho từng dòng rượu sake, đồng thời mang lại sự cân bằng trong cấu trúc rượu.

• Nguyên liệu chính là các giống gạo sake chọn lọc. Trong đó có giống gạo địa phương Tamasae và Gin-ōmi, cùng với giống Yamada Nishiki nổi tiếng trên toàn quốc. Sự lựa chọn này không chỉ giữ gìn bản sắc vùng miền mà còn nâng cao chất lượng hương vị của sản phẩm.

• Kỹ thuật sản xuất của Tomita Shuzo được duy trì theo phương pháp lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ thấp. Quy trình này đòi hỏi sự cẩn trọng và kiên nhẫn, nhờ vậy mà hương vị của sake được phát triển đầy đủ, trong sáng và giữ trọn nét đặc trưng vốn có.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Shichihonyari Junmai là dòng sản phẩm tiêu biểu, được nhiều người yêu thích bởi hương vị hài hòa và hậu vị êm dịu, dễ kết hợp trong nhiều bữa ăn thường nhật.

Shichihonyari Tokubetsu Junmai mang hương vị đậm đà, giàu umami và phù hợp khi thưởng thức cùng các món ăn truyền thống Nhật Bản, thể hiện rõ tính địa phương của thương hiệu.