Giới thiệu về giống nho Vidal Blanc
Vidal Blanc là một giống nho trắng lai nổi tiếng với khả năng chống chịu lạnh tốt và tính linh hoạt cao. Nó được lai tạo bởi nhà lai tạo nho người Pháp Jean Louis Vidal vào những năm 1930 với mục đích ban đầu là sản xuất rượu mạnh Cognac. Tuy nhiên, thay vì thành công ở Pháp, giống nho này lại tìm thấy thành công vang dội ở Bắc Mỹ, đặc biệt là ở các vùng có khí hậu lạnh. Vidal Blanc nổi tiếng nhất với việc được sử dụng để làm rượu vang Ice Wine đậm đặc, ngọt ngào và phức hợp.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Vidal Blanc
Giống nho Vidal Blanc sở hữu những đặc tính nổi bật, giúp nó tạo ra những chai vang trắng được yêu thích trên toàn thế giới.
-
Khả năng chống chịu thời tiết lạnh: Vidal Blanc nổi tiếng với khả năng chống chịu thời tiết lạnh giá khắc nghiệt vào mùa đông. Đặc điểm này đặc biệt quan trọng ở các vùng sản xuất rượu vang ở Bắc Mỹ, cho phép nho được giữ trên cây đến khi nhiệt độ xuống rất thấp để làm rượu vang đá. Khả năng chống chịu này giúp giống nho trở nên đặc biệt.
-
Vỏ dày và năng suất cao: Nho có vỏ dày, đây là một đặc điểm quan trọng giúp nó thích hợp để sản xuất rượu vang thu hoạch muộn. Lớp vỏ dày giúp bảo vệ quả nho trong quá trình đóng băng, chỉ để lại phần đường và axit được cô đặc. Ngoài ra, cây nho có sức sống mạnh mẽ và cho năng suất khá cao.
-
Sự đa dạng về phong cách rượu vang: Rượu vang từ nho Vidal Blanc có thể được sản xuất theo nhiều phong cách khác nhau, từ vang trắng khô với hương lê, dứa và dưa lưới, đến vang Ice Wine nổi tiếng với hương thơm nồng nàn của mật ong và mơ ngọt. Sự đa dạng này thể hiện tính linh hoạt của giống nho trong sản xuất rượu vang.
Vùng trồng chính
Mặc dù có nguồn gốc từ Pháp, các vùng trồng Vidal Blanc nổi tiếng nhất lại nằm ở Bắc Mỹ.
-
Canada: Vidal Blanc là một trong những giống nho chính được sử dụng để sản xuất Ice Wine ở Canada, đặc biệt là ở vùng Niagara Peninsula, Ontario.
-
Hoa Kỳ: Nho được trồng rộng rãi ở nhiều bang có khí hậu lạnh ở miền đông và trung tây Hoa Kỳ, bao gồm New York và Missouri.
Sản phẩm nổi bật
Vidal Blanc nổi tiếng nhất khi được sử dụng để làm rượu vang Ice Wine. Rượu vang Vidal Blanc có hương thơm nồng nàn của mật ong, bơ cứng và mơ ngọt, với vị ngọt ngào và độ chua cân bằng, tạo nên một hậu vị dài, thú vị. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
