GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU YAMAKI SHUZO
Yamaki Shuzo (八巻酒造店) là nhà sản xuất rượu lâu đời tại thành phố Hokuto, tỉnh Yamanashi, Nhật Bản. Thương hiệu chính của họ là Kai Otokoyama (甲斐男山), có nghĩa là "ngọn núi của người đàn ông Kai", thể hiện tinh thần mạnh mẽ, kiên định và bền bỉ của người dân vùng đất lịch sử này. Tên gọi gắn liền với bản sắc địa phương, phản ánh nét đặc trưng về sức sống và phong cách sống của cộng đồng xung quanh.
Nhà máy Yamaki Shuzo được thành lập vào năm 1862. Với hơn 150 năm kinh nghiệm, họ theo đuổi triết lý "không chạy theo xu hướng, giữ vững cốt lõi và kế thừa hương vị truyền thống". Tất cả các sản phẩm đều sử dụng nguyên liệu địa phương, kết hợp với kỹ thuật ủ rượu lâu đời, nhằm tạo ra những loại sake chất lượng cao, phản ánh tinh thần và văn hóa của vùng Yamanashi.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA YAMAKI SHUZO
-
Nhà máy tọa lạc dưới chân núi Yatsugatake, nơi sở hữu nguồn nước suối tinh khiết từ dãy núi. Nước này có độ cứng vừa phải, mềm mại và tinh khiết, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị êm dịu, mượt mà và thanh thoát cho từng giọt sake.
-
Nguyên liệu chính là các giống gạo sake chất lượng cao được trồng tại địa phương và chọn lọc kỹ lưỡng. Việc sử dụng gạo từ vùng đất Yamanashi giúp rượu giữ được đặc tính thổ nhưỡng riêng, mang lại hương vị phong phú, cân bằng và hậu vị dễ chịu.
-
Quy trình sản xuất của Yamaki Shuzo áp dụng kỹ thuật lên men chậm trong môi trường nhiệt độ thấp. Quy trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, giúp phát triển hương vị phức hợp, giữ được sự tinh khiết và độ sạch sẽ trong từng giọt rượu.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Kai Otokoyama Junmai-Shu "NAKA" là dòng rượu Junmai với hương vị đậm đà và phong phú. Dòng rượu này thích hợp khi uống lạnh hoặc hâm nóng, đặc biệt kết hợp tốt với các món ăn Nhật Bản có hương vị đậm như oden, hầm và yakitori.
