Giới thiệu giống nho Zinfandel
Giống nho Zinfandel có nguồn gốc từ Croatia được gọi là Tribidrag. Các nghiên cứu di truyền cho thấy Zinfandel và Tribidrag là cùng một giống nho có niên đại từ thế kỷ 15. Vào giữa thế kỷ 19, nho Zinfandel được nhập khẩu vào California bởi những người di cư châu Âu đặc biệt là người Ý. Tại California, giống nho này nhanh chóng trở nên phổ biến và được trồng rộng rãi góp phần hình thành nên ngành công nghiệp rượu vang nơi đây.
Đặc điểm giống nho Zinfandel
Giống nho Zinfandel có quả nhỏ đến trung bình thường có hình tròn hoặc bầu dục với đường kính khoảng 1-2 cm. Vỏ nho mỏng, bóng và có màu tím hoặc đen sẫm đôi khi với lớp sáp nhẹ. Chùm nho Zinfandel hình thon dài hoặc hơi hình nón với các quả nho xếp gần nhau nhưng không quá dày đặc. Lá nho có hình dáng tim hoặc tròn lớn, màu xanh đậm và mép lá có răng cưa. Lá nho có gân rõ ràng, giúp tăng cường khả năng quang hợp và hấp thụ nước.
Hương vị
Rượu làm từ giống nho Zinfandel nổi bật với hương vị của trái cây chín, như mâm xôi, anh đào và dâu tây cùng với các nốt hương của trái cây khô như mứt hoặc nho khô. Bên cạnh đó, Zinfandel còn có những hương gia vị như tiêu đen, quế và đinh hương tạo thêm chiều sâu cho rượu. Nhiều loại Zinfandel được ủ trong thùng gỗ sồi mang lại hương vị gỗ, caramel và vani làm tăng độ phức tạp cho trải nghiệm. Rượu có tannin vừa phải cùng với độ cồn cao thường từ 14% đến 16% làm nổi bật sự mạnh mẽ và đậm đà của nó.
