Giới thiệu về giống nho Zinfandel
Zinfandel là một giống nho làm rượu vang đỏ có lịch sử phức tạp và thú vị. Mặc dù từng được coi là giống nho bản địa của California, các nghiên cứu DNA đã chứng minh Zinfandel có nguồn gốc từ Croatia, nơi nó được biết đến với tên gọi Crljenak Kaštelanski hoặc Tribidrag. Nó cũng có quan hệ di truyền chặt chẽ với giống nho Primitivo của Ý. Giống nho nổi tiếng với sự đa dạng và hương vị đậm đà, có thể tạo ra nhiều phong cách rượu vang, từ rượu hồng ngọt nhẹ đến rượu đỏ mạnh mẽ.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Zinfandel
Giống nho Zinfandel sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp nó tạo ra những chai vang được yêu thích trên toàn thế giới.
-
Đặc điểm: Một trong những đặc điểm độc đáo nhất của giống nho này là các quả nho trong cùng một chùm chín không đều. Vào thời điểm thu hoạch, một chùm nho có thể chứa cả những quả đã chín, những quả chưa chín và những quả đã khô lại với lượng đường cô đặc.
-
Sự đa dạng về phong cách rượu vang: Zinfandel là một giống nho đa năng, có thể tạo ra nhiều phong cách rượu vang khác nhau. Phổ biến nhất là vang đỏ có hương vị trái cây chín mọng, đậm đà với nồng độ cao. Ngoài ra, nho còn được dùng để sản xuất White Zinfandel, một loại rượu hồng ngọt nhẹ, và vang tráng miệng Late Harvest với nồng độ đường và cồn rất cao.
-
Hương vị đậm đà và phức tạp: Rượu vang đỏ Zinfandel thường có hương vị trái cây chín mọng, đậm đà của mận, dâu đen, dâu tây và anh đào đen. Rượu cũng có thêm các nốt hương gia vị như tiêu đen, cam thảo, quế và đinh hương. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu sẽ phát triển thêm hương vị của vanilla, mocha, thuốc lá và socola.
Vùng trồng chính
Zinfandel được trồng rộng rãi nhất ở California, Hoa Kỳ, nhưng cũng có mặt ở Ý và Croatia.
-
California, Hoa Kỳ: Đây là "quê hương thứ hai" của Zinfandel và là nơi giống nho này phát triển mạnh mẽ nhất. Các vùng trồng nổi tiếng bao gồm Dry Creek Valley, Lodi và Sierra Foothills.
-
Ý: Tại đây, giống nho này được gọi là Primitivo, nổi tiếng ở vùng Puglia với phong cách rượu đậm hơn, nhiều tannin hơn.
-
Croatia: Mặc dù là quê hương của giống nho, nhưng chỉ có một số lượng nhỏ được trồng.
Sản phẩm nổi bật
Rượu vang Zinfandel là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn đậm vị, nhờ cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phong phú. Rượu vang đỏ kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ nướng, BBQ, các món hầm và phô mai cứng. Trong khi đó, White Zinfandel lại phù hợp hơn với các món ăn nhẹ nhàng. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
