Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Tập Tửu Kim Chất Tương Hương / 凤凰知音 / Guizhou Xijiu Golden Xijiu

Rượu Tập Tửu Kim Chất Tương Hương (hay Guizhou Golden Xijiu) là một sản phẩm tiêu biểu đến từ thương hiệu Tập Tửu (Xijiu), một trong những tên tuổi lớn và uy tín nhất của ngành công nghiệp rượu Trung Quốc. Đây là loại Bạch Tửu (Baijiu) truyền thống được phân loại chính xác là rượu Tương Hương (Sauce Aroma), một phong cách hương vị phức tạp, mạnh mẽ và độc đáo.

Sản phẩm có nguồn gốc từ tỉnh Quý Châu (Guizhou), vùng Tây Nam Trung Quốc, nổi tiếng là cái nôi của các loại rượu Tương Hương thượng hạng. Điểm nổi bật và độc đáo của Tập Tửu Kim Chất nằm ở việc tuân thủ nghiêm ngặt phương pháp chưng cất và ủ rượu truyền thống của vùng Maotai, nơi có điều kiện khí hậu và vi sinh vật độc đáo.

Đặc Điểm Nổi Bật Tập Tửu Kim Chất Tương Hương

Rượu Tập Tửu Kim Chất được chế tác theo quy trình thủ công phức tạp, kéo dài nhiều tháng, đặc trưng của phong cách Tương Hương. Phương pháp chưng cất bao gồm nhiều lần lên men và chưng cất lặp lại (thường là 9 lần nấu, 8 lần lên men và 7 lần chưng cất), giúp chiết xuất trọn vẹn tinh túy từ nguyên liệu chính là lúa miến (cao lương).

Độ cồn của sản phẩm này là 53% ABV, một nồng độ lý tưởng cho Bạch Tửu Tương Hương, đủ mạnh để giữ được cấu trúc hương vị phức tạp nhưng vẫn đảm bảo sự cân bằng. Rượu được ủ trong chum/vò đất sét truyền thống trong nhiều năm. Loại thùng ủ đặc biệt này, cùng với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tự nhiên của vùng Quý Châu, đóng vai trò quan trọng trong việc làm dịu đi độ gắt của rượu mới chưng cất và phát triển các tầng hương vị sâu lắng, phức hợp.

Ghi Chú Nếm Thử

• Màu sắc: Rượu có màu trong suốt

• Hương thơm: Hương thơm mạnh mẽ, phức hợp và đặc trưng của phong cách Tương Hương, mở đầu với nốt hương đậm đà của đậu nành lên men hoặc nước tương, ngay sau đó là hương ngũ cốc rang, hạt dẻ, và một chút mùi thơm của đất ẩm. Khi hít sâu hơn, có thể cảm nhận được các tầng hương trái cây khô tinh tế cùng với một chút hương thảo mộc nhẹ nhàng.

• Hương vị: Vị rượu dày dặn, nồng ấm và lan tỏa nhanh chóng trong khoang miệng. Cấu trúc hương vị cân bằng giữa vị ngọt nhẹ của ngũ cốc và vị cay nồng đặc trưng của rượu nồng độ cao. Hương "Tương" chiếm ưu thế, mang lại cảm giác umami sâu sắc, kết hợp với vị mặn nhẹ và các nốt hương của trái cây sấy hoặc mật ong thoáng qua.

• Hậu vị : Hậu vị kéo dài và ấm áp, tạo cảm giác dễ chịu. Hương "Tương" tinh tế vẫn còn đọng lại, kết thúc bằng một chút vị ngọt dịu nhẹ và cảm giác sảng khoái ở cổ họng, mời gọi người thưởng thức nhấp thêm.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Cách thưởng thức tối ưu nhất là nguyên chất (neat) để cảm nhận trọn vẹn sự phức tạp của hương Tương. Nên dùng ly Bạch Tửu truyền thống (thường là ly nhỏ, hình nón hoặc hình chuông) để tập trung hương thơm mạnh mẽ của rượu. Rượu được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng (khoảng 20–25°C). Một số người thích làm lạnh nhẹ (không phải đá) để làm dịu độ nồng, nhưng uống nguyên chất ở nhiệt độ thường sẽ giúp phát huy tối đa các tầng hương.

Rượu là sự kết hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ được chế biến với nước sốt đậm đà, chẳng hạn như thịt bò xào tiêu đen, vịt quay Bắc Kinh hoặc các món hải sản nướng/xào cay của ẩm thực Tứ Xuyên hay Quảng Đông. Vị Tương Hương của rượu giúp cân bằng và làm nổi bật vị umami trong các món ăn.