Dalmore Portfolio Series: Ba Whisky Highland Ủ Thùng Vang Pháp

Đồng hành trong lần phát hành này là KMG nghệ sĩ đường phố sinh ra tại Aberdeen. Những loài hoa, thực vật và rong biển xuất hiện quanh Cromarty Firth đã trở thành chất liệu để cô xây dựng hệ thống hình ảnh cho bao bì của ba chai whisky. Bên trong lớp thiết kế ấy là ba Highland Single Malt Scotch Whisky lần lượt được hoàn thiện trong Bordeaux Wine Cask, Châteauneuf-du-Pape Wine Cask và Select Bordeaux Cabernet Sauvignon Cask. Cả ba đều giữ màu tự nhiên và không lọc lạnh.

Dalmore Portfolio Series Là Gì?

Portfolio Series là dự án kết hợp giữa whisky và nghệ thuật được The Dalmore thực hiện cùng V&A Dundee bảo tàng thiết kế của Scotland. Cấu trúc của bộ sưu tập khá nhất quán. Mỗi năm, The Dalmore lựa chọn ba phần whisky và hoàn thiện chúng trong những phong cách thùng vang đỏ Pháp khác nhau.  Ba phiên bản được đánh số No.1, No.2 và No.3, đồng thời tăng dần về độ hiếm và định vị trong bộ sưu tập. Yếu tố thay đổi qua từng năm nằm ở nghệ sĩ và cách người nghệ sĩ diễn giải The Dalmore.

Năm 2024, nghệ sĩ đường phố Fraser Gray từ Edinburgh lấy kiến trúc của nhà chưng cất làm nguồn cảm hứng. Sang năm 2025, Gabriella Marcella của studio RISOTTO khai thác họa tiết Mackenzie tartan, gợi lại gia đình Mackenzie từng gắn bó với The Dalmore trong nhiều thế hệ. Đến năm 2026, câu chuyện chuyển từ kiến trúc và di sản gia đình sang thiên nhiên Highlands.

KMG Là Ai Trong Dalmore Portfolio Series 2026?

KMG sinh ra tại Aberdeen và hiện làm việc tại Edinburgh. Cô được biết đến với những bức tranh tường ngoài trời có đường nét mạnh, nhân vật nhiều màu sắc và phong cách thị giác vui tươi. Tác phẩm của KMG cũng chịu ảnh hưởng từ văn hóa dân gian Celtic, truyền thống kể chuyện bằng lời và ký ức văn hóa.

Mối liên hệ giữa KMG và vùng đất quanh The Dalmore không chỉ xuất hiện khi dự án bắt đầu. Khi còn nhỏ, cô từng đến thăm ông bà tại Dornoch, nằm phía bên kia Dornoch Firth so với Alness quê hương của nhà chưng cất The Dalmore. Khi đến nhà chưng cất, cảnh quan xung quanh nhanh chóng trở thành trọng tâm trong ý tưởng của KMG. Thay vì đưa hình ảnh chai whisky hay những biểu tượng quen thuộc lên bao bì, cô quan sát chính môi trường tự nhiên của Cromarty Firth. Hoa, thực vật và rong biển quanh nhà chưng cất từ đó trở thành những thành phần tạo nên Portfolio Series 2026.

Khi Hương Vị Whisky Được Chuyển Thành Màu Sắc

Quá trình sáng tạo Portfolio Series 2026 có nhiều điểm tương đồng với cách KMG thực hiện một bức mural. Cô chụp lại bờ biển Cromarty Firth và khu vực xung quanh nhà chưng cất, sau đó phác họa các hình dạng tự nhiên, cắt chúng ra và xếp thành những lớp collage. Điểm thú vị nằm ở cách màu sắc được kết nối với whisky.

Năm màu chủ đạo gồm vermilion, coral, brown, green và yellow được KMG lựa chọn dựa trên những đặc điểm hương vị xuất hiện trong ba phiên bản. Raisin, fresh ginger, vanilla, blackcurrant và dark cocoa không chỉ tồn tại dưới dạng tasting notes mà còn trở thành cơ sở để nghệ sĩ chuyển trải nghiệm cảm quan thành ngôn ngữ thị giác. Như vậy, thiết kế của Portfolio Series 2026 hình thành từ hai lớp liên kết cảnh quan Highlands cung cấp hình khối, còn đặc tính của whisky cung cấp màu sắc.

Dalmore Portfolio Series No.1 Bordeaux Wine Cask Finish

Phiên bản đầu tiên được hoàn thiện trong thùng vang đỏ Bordeaux đến từ một trong những điền trang lâu đời của vùng, nơi có đặc trưng đất nhiều sỏi. Theo tasting notes được The Dalmore công bố, hương thơm mở đầu với lemon drizzle cake, mật ong Manuka, thịt nho và táo Golden Delicious. Trên vòm miệng, rich vanilla kết hợp cùng citrus và trái cây chín. Hậu vị chuyển sang lê chần đi cùng sắc thái creamy custard. So với hai phiên bản tiếp theo, No.1 thể hiện hướng cảm quan tươi sáng hơn, đồng thời cho thấy khá rõ nhóm vanilla, citrus và trái cây.

Dalmore Portfolio Series No.2 Châteauneuf-du-Pape Wine Cask Finish

Nếu No.1 bắt đầu câu chuyện từ Bordeaux, No.2 đưa Portfolio Series đến Châteauneuf-du-Pape. Whisky được hoàn thiện trong những thùng vang đến từ các vườn nho phát triển trên nền đất đá đặc trưng của khu vực. Tasting notes mở đầu bằng pink grapefruit và ginger, tiếp theo là vanilla cùng những gợi ý của marmalade, toffee apple và raisins.

Trên vòm miệng, crushed almonds và sweet sultanas xuất hiện cùng fresh ginger và soft liquorice. Hậu vị chuyển sang poached pear và cranberries. Nếu No.1 thiên về citrus, vanilla và nét bánh ngọt, No.2 đưa thêm gia vị và hạt vào cấu trúc cảm quan. Fresh ginger xuất hiện ở cả hương lẫn vị, trong khi almond và liquorice bổ sung thêm những lớp hương khác bên cạnh trái cây.

Dalmore Portfolio Series No.3 Select Bordeaux Cabernet Sauvignon Cask Finish

No.3 nằm ở vị trí cuối cùng của Portfolio Series 2026 và sử dụng Select Bordeaux Cabernet Sauvignon Cask từ một điền trang Premier Cru Classé. Nếu hai phiên bản trước mở đầu bằng citrus, mật ong, vanilla hay ginger, No.3 chuyển cảm quan sang nhóm trái cây sẫm màu và gỗ.

Hương thơm gồm dark forest fruits, Seville orange, liquorice và cedar wood. Trên vòm miệng, blackcurrant kết hợp cùng baked apple, demerara sugar và warm dark cacao. Hậu vị tiếp tục với bergamot, passion fruit, baked brioche và wood spice cân bằng. Cabernet Sauvignon vì thế không chỉ xuất hiện trong tên loại thùng. Blackcurrant, cedar và dark cacao tạo cho No.3 một hướng cảm quan khác khá rõ so với hai chai đứng trước.

Vì Sao Thùng Vang Đỏ Phù Hợp Với Phong Cách The Dalmore?

The Dalmore vốn thường được liên hệ với những sắc thái như orange peel, chocolate và dried fruit. Trong quá trình trưởng thành, nhà chưng cất sử dụng nhiều loại thùng, trong đó có American oak ex-Bourbon và các thùng Sherry. Portfolio Series tiếp cận whisky theo một hướng khác bằng các thùng vang đỏ Pháp. Ảnh hưởng từ vang có thể bổ sung nhóm red fruit và dark fruit cùng cấu trúc tannin. Riêng Cabernet Sauvignon còn tạo mối liên hệ đáng chú ý với những sắc thái như blackcurrant và cedar.

Portfolio Series 2026 vì thế có thể được nhìn như một hành trình qua ba cách sử dụng French red wine cask, thay vì chỉ là ba phiên bản whisky mang thiết kế bao bì khác nhau. Việc giữ Natural Colour và Non-Chill Filtered cũng là đặc điểm chung xuyên suốt cả ba chai.

Dalmore Portfolio Series 2026 Khép Lại Hành Trình Ba Năm

Dalmore Portfolio Series 2026 không chỉ giới thiệu ba cách hoàn thiện Highland Single Malt bằng thùng vang đỏ Pháp mà còn khép lại hành trình ba năm kết hợp whisky và nghệ thuật của Portfolio Series. Từ Bordeaux Wine Cask của No.1, Châteauneuf-du-Pape Wine Cask của No.2 đến Select Bordeaux Cabernet Sauvignon Cask của No.3, mỗi phiên bản đưa phong cách The Dalmore sang một hướng cảm quan khác.

Song song với whisky là cách KMG chuyển cảnh quan Cromarty Firth thành ngôn ngữ thị giác. Hoa, thực vật và rong biển tạo nên hình khối raisin, ginger, vanilla, blackcurrant và dark cocoa trở thành cảm hứng màu sắc. Chính sự giao thoa giữa Highland Single Malt, French Wine Cask và nghệ thuật Scotland tạo nên câu chuyện trung tâm của Dalmore Portfolio Series 2026, đồng thời đánh dấu chương cuối của dự án Portfolio Series giữa The Dalmore và V&A Dundee.

>>> Xem thêm: Jack Daniel’s Ra Mắt Cocktail Tennessee Blackberry Lemonade