Ghost Series No. 23 Ra Mắt Hioki Single Cask & Kanosuke Blend Hậu Vị Rượu Mơ

Được tuyển chọn bởi chuyên gia Stefan van Eycken, mỗi chai trong series đều mang hương vị riêng biệt, đại diện cho nét đặc trưng của từng nhà máy chưng cất.

Ghost Series – Dòng whisky hiếm có và câu chuyện đằng sau

Ghost Series là một bộ sưu tập whisky Nhật đặc biệt, nổi tiếng không chỉ vì độ hiếm mà còn vì mỗi chai đều mang theo một câu chuyện thú vị.

Những phiên bản trước đây từng sử dụng các loại thùng ủ độc đáo như thùng rượu vang của Mercian mà Karuizawa từng dùng, thùng rượu sake của Akashi hay thậm chí thùng bia Apple Saison của Chichibu.

Đây đều là những chai rượu hiếm có mà chỉ chuyên gia whisky Nhật Bản Stefan van Eycken – tác giả sách Whisky Rising – mới có thể giới thiệu đến thế giới.

Ban đầu, Ghost Series chỉ là một dự án nhỏ dành cho những người yêu whisky Nhật. Nhưng theo thời gian, nó đã trở thành một bộ sưu tập danh giá, được săn đón trên toàn cầu.

Mỗi chai trong dòng này đều có nhãn in tranh khắc gỗ của Yoshitoshi – nghệ nhân cuối cùng của trường phái Ukiyo-e, với hình ảnh mang ý nghĩa liên quan đến hương vị của chai whisky đó.

Mới đây, Ghost Series No. 23 chính thức ra mắt! Lần này, bộ sưu tập mang đến ba chai whisky đặc biệt từ hai nhà máy chưng cất Kanosuke và Hioki. Đây là những thùng single cask đầu tiên từ Hioki được đóng chai, và đặc biệt hơn, còn có phiên bản hoàn thiện trong thùng rượu mơ Umeshu – một sự kết hợp hiếm thấy trong thế giới whisky.

Câu chuyện về bộ ba này bắt đầu từ một cuộc trò chuyện vui giữa Stefan, Mac Salman (Kanpai Planet) và Roland K. Ng (Whisky Sifu – hiện đã gia nhập Kanosuke). Hơn hai năm trước, họ từng đùa rằng sẽ thuyết phục Kanosuke đóng chai một thùng whisky Hioki.

Không ngờ rằng, giấc mơ đó đã thành sự thật khi cả ba được mời đến chọn không chỉ một mà là nhiều thùng whisky đặc biệt. Bí mật đằng sau những chai rượu này sẽ tiếp tục được tiết lộ trong cuộc trò chuyện với Stefan sắp tới!

Hioki Distillery – Sự kết hợp giữa Shochu và whisky Nhật

Trong những năm gần đây, Kanosuke Distillery đã trở thành một trong những nhà máy chưng cất rượu nổi bật nhất Nhật Bản. Nhà máy này được sáng lập bởi Yoshitsugu Komasa – người kế thừa truyền thống gia đình trong việc sản xuất Shochu (một loại rượu truyền thống của Nhật).

Trước đó, gia đình ông cũng là đơn vị tiên phong sản xuất Shochu ủ thùng với dòng Mellowed Kozuru, vẫn rất được ưa chuộng đến nay. Ngoài việc sản xuất whisky single malt, Komasa-san đã cải tiến Hioki Distillery – nhà máy vốn chuyên làm Shochu – để có thể chưng cất whisky.

Vì Nhật Bản có rất ít nhà máy sản xuất whisky grain, việc này giúp Kanosuke tạo ra những dòng whisky pha trộn (blended whisky) chất lượng cao bằng cách kết hợp whisky từ cả hai nhà máy.

Hiện tại, họ đã ra mắt Hioki Pot Still Japanese Whisky và Double Distillery Whisky – sản phẩm hòa quyện từ hai nguồn whisky khác nhau.

Điểm thú vị là Hioki tận dụng chính hệ thống sản xuất Shochu để làm whisky. Quá trình lên men vẫn diễn ra trong bể chuyên dụng cho Shochu, sử dụng hỗn hợp mạch nha và lúa mạch chưa nảy mầm, sau đó chưng cất hai lần trong hệ thống nồi chưng cất bằng thép không gỉ.

Nhà máy chỉ sử dụng hai loại thùng gỗ để ủ whisky:

• Thùng gỗ sồi trắng Mỹ mới (New American White Oak Puncheon)

• Thùng từng ủ rượu bourbon (ex-Bourbon Barrel)

Ban đầu, ba người bạn yêu thích whisky chỉ định chọn một thùng từ mỗi loại để giới thiệu hương vị độc đáo của Hioki. Nhưng rồi, mọi chuyện lại phát triển theo một hướng thú vị hơn...

>>> Xem thêm: 9 Lý Do Tại Sao Rượu Whisky Nhật Bản Lại Đắt Như Vậy

Bộ ba whisky đặc biệt từ Kanosuke trong Ghost Series

Ghost Series #23 lần này mang đến ba phiên bản whisky đặc biệt từ Kanosuke, giúp người yêu thích whisky hiểu rõ hơn về sự phát triển của nhà máy này.

Trước đây, Ghost Series từng giới thiệu Kanosuke Single Malt, như Ghost #16 được ủ trong thùng rượu vang Chardonnay. Nhưng lần này, bộ sưu tập mở rộng với cả whisky single grain từ Hioki Distillery – một phần quan trọng trong hành trình của Kanosuke.

Ba chai whisky trong lần ra mắt này gồm:

• 23a. Kanosuke Hioki Pot Still – ủ trong thùng gỗ sồi trắng Mỹ mới.

• 23b. Kanosuke Hioki Pot Still – ủ trong thùng từng chứa rượu bourbon.

• 23c. Kanosuke Double Distillery Umeshu Cask Finish – kết hợp whisky từ Hioki và Kanosuke, đặc biệt có hậu vị từ thùng ủ rượu mơ Nhật (Umeshu).

23a. Kanosuke Hioki Pot Still (Ủ trong thùng gỗ sồi trắng Mỹ Puncheon) – 64% ABV, 4 năm tuổi

• Mùi hương: Ngọt ngào với caramel mềm, hồng khô, bánh su kem và chút hương gỗ. Thoảng nhẹ mùi súp củ ngưu bàng và không khí tươi mát của rừng.

• Hương vị: Sự kết hợp giữa ngọt và cay – vị vani, dừa nướng, kẹo marshmallow cháy hòa cùng nhục đậu khấu, quế và tiêu trắng. Chút hương cam và hạt Brazil làm điểm nhấn.

• Hậu vị: Dư vị kéo dài, ấm áp, có vị béo nhẹ của kem trứng, sau đó chuyển sang gừng ngọt, sô cô la sữa pha chút cay của ớt và chanh.

23b. Kanosuke Hioki Pot Still (Ủ trong thùng bourbon) – 64% ABV, 3 năm tuổi

• Mùi hương: Bánh bông lan mật ong, bánh nướng nhỏ canelé, trái cây tươi. Thoảng chút hương bánh nấm, vải mới giặt và dưa lưới chưa chín.

• Hương vị: Gợi nhớ đến các loại bánh như scone Earl Grey, bánh khoai lang ngọt, bánh chuối ăn kèm mứt bơ khoai lang tím, bơ táo và chút vị đậu trắng nghiền.

• Hậu vị: Ấm áp và kéo dài, mở đầu với vị kem cháy (crème brûlée), sau đó chuyển sang tiêu trắng và chút chanh tươi.

23c. Kanosuke Double Distillery Malt & Grain Blend (Ủ hoàn thiện trong thùng rượu mơ Umeshu) – 61% ABV, 4 năm tuổi

• Mùi hương: Hương bánh ngọt, mơ nướng với đường nâu, kẹo dẻo Turkish Delight và bánh pudding hạnh nhân. Một chút hương thông, gừng và cỏ xạ hương tạo cảm giác dễ chịu.

• Hương vị: Ngọt ngào và phong phú với bánh mì nướng phết siro phong, bánh hạnh nhân, khoai lang nướng đường, kẹo cao su hồng, cola anh đào và chút đường đen Nhật.

• Hậu vị: Mượt mà, kéo dài với vị bánh ngọt và chút hương rượu hoa cơm cháy cùng vỏ quýt ngào đường.

Hiện tại, Ghost Series chưa có kế hoạch ra mắt nhiều chai cùng lúc, nhưng trong tương lai có thể sẽ có những phiên bản đặc biệt với nhiều chai hơn thay vì chỉ một chai. Bộ sưu tập Kanosuke Triptych chính thức phát hành vào ngày 3/3/2025 và đã được giới thiệu trước trong một sự kiện đặc biệt tại Aloha Whisky Bar.

Một số chai sẽ có mặt tại Nhật Bản (ưu tiên cho các quán bar), một phần sẽ được phân phối tại Mỹ, và một số ít sẽ đến các thị trường quốc tế quan trọng khác.

Lưu ý rằng bộ sưu tập này sẽ không được bán tại nhà máy Kanosuke. Và như người ta vẫn nói: trên đời không có gì chắc chắn ngoài cái chết và thuế, nên không ai có thể đảm bảo rằng bạn sẽ mua được một trong ba chai này!

>>> Xem thêm: Kavalan Giới Thiệu Thành Viên Mới: Whisky Ủ Thùng Sherry Palo Cortado

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com