Di sản văn hóa vùng Kyushu

Imo Shochu không chỉ là một loại rượu mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống và văn hóa của người dân Kyushu. Mỗi chai rượu mang trong mình câu chuyện về sự cần cù lao động của những người nông dân trồng khoai lang và sự tỉ mỉ của những người thợ làm rượu.

Quá trình sản xuất rượu Imo Shochu

Quá trình sản xuất Imo Shochu là một sự kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Đầu tiên, những củ khoai lang chất lượng cao thường được thu hoạch vào mùa thu sẽ được làm sạch và hấp chín để chuyển hóa tinh bột thành đường.

Sau đó, khoai lang được nghiền nát và trộn với nước cùng men koji, một loại men đặc biệt của Nhật Bản để bắt đầu quá trình lên men sơ cấp.

Men koji đóng vai trò quan trọng trong việc phá vỡ các phân tử tinh bột trong khoai lang tạo ra đường và các chất hữu cơ khác từ đó lên men thành rượu.

Tiếp theo, hỗn hợp này được lên men lần thứ hai trong các bồn chứa lớn cho đến khi đạt được nồng độ cồn mong muốn. Khi quá trình lên men hoàn tất, hỗn hợp rượu và bã khoai lang sẽ được chuyển vào thiết bị chưng cất.

Khác với nhiều loại rượu khác, rượu Imo Shochu thường chỉ được chưng cất một lần duy nhất giúp giữ lại hương vị đặc trưng và đậm đà của khoai lang.

Sau khi chưng cất, rượu được lọc để loại bỏ các tạp chất nhưng vẫn giữ nguyên phần lớn các hợp chất thơm tự nhiên. Rượu sau đó được ủ trong các thùng chứa hoặc bình sứ trong một khoảng thời gian nhất định giúp hương vị phát triển và trở nên cân bằng hơn.

Cuối cùng, Imo Shochu được đóng chai và sẵn sàng để thưởng thức, mang đến một hương vị đậm đà thể hiện truyền thống của nghệ thuật làm rượu Nhật Bản.

Imo Shochu trong văn hóa Nhật Bản

• Sợi dây gắn kết con người

Imo Shochu với hương vị đậm đà và cách thưởng thức độc đáo đã trở thành một phần không thể thiếu trong việc kết nối con người trong văn hóa Nhật Bản.

Từ những bữa ăn gia đình ấm cúng đến các cuộc hội ngộ bạn bè, rượu Imo Shochu đóng vai trò như một chất xúc tác tạo nên những khoảnh khắc gắn kết và sẻ chia.

Trong các cuộc gặp gỡ thân mật, việc cùng nhau uống Imo Shochu không chỉ đơn thuần là thưởng thức rượu mà còn là một cách để thể hiện sự tôn trọng và tình cảm.

Nghi thức rót rượu cho nhau, được gọi là "O-shaku" là một hành động thể hiện lòng hiếu khách và sự quan tâm đến đối phương. Khi một người rót rượu cho bạn đó là dấu hiệu của sự kết nối và mong muốn duy trì mối quan hệ thân thiết.

Imo Shochu còn có mặt trong các buổi tụ họp, tiệc tùng nơi mọi người ngồi lại với nhau sau một ngày dài làm việc. Trong không khí ấm cúng, việc cùng nhau nâng ly "Kanpai" trở thành khoảnh khắc đáng nhớ mang lại cảm giác gần gũi và thân thuộc.

Đây không chỉ là lúc để thưởng thức hương vị đặc biệt của rượu mà còn là thời gian để chia sẻ những câu chuyện kỷ niệm và cảm xúc làm sâu sắc thêm mối quan hệ giữa các thành viên.

• Imo Shochu trong truyền thống Nhật Bản

Lễ Hội Obon

Lễ Obon là một trong những lễ hội quan trọng nhất tại Nhật Bản, được tổ chức để tưởng nhớ và chào đón linh hồn tổ tiên trở về nhà.

Trong dịp này, rượu Imo Shochu thường được dâng lên bàn thờ tổ tiên như một lễ vật thể hiện lòng thành kính và biết ơn. Là cách để kết nối các thế hệ giữ vững truyền thống và tạo nên bầu không khí ấm cúng, gắn kết.

Lễ Hội Shinto

Trong các nghi lễ Shinto, rượu Imo Shochu có thể được sử dụng như một lễ vật dâng lên các vị thần. Rượu không chỉ thể hiện lòng thành kính mà còn tượng trưng cho sự cầu mong bình an, may mắn và sức khỏe cho cả cộng đồng.

Imo Shochu dùng trong các nghi lễ Shinto là một cách để duy trì mối quan hệ hài hòa giữa con người và thiên nhiên cũng như tôn vinh các giá trị văn hóa truyền thống.

>>> Xem thêm: Mối Quan Hệ Sâu Sắc Giữa Rượu Sake Và Thần Đạo Shinto

Các Lễ Hội Mùa Thu

Mùa thu ở Nhật Bản là thời điểm thu hoạch khoai lang, nguyên liệu chính để làm rượu Imo Shochu. Trong các lễ hội mùa thu, Imo Shochu được sử dụng để chúc mừng một mùa màng bội thu và tạ ơn thiên nhiên.

Lễ Cưới

Trong các lễ cưới truyền thống Nhật Bản, việc chia sẻ Imo Shochu giữa cô dâu, chú rể và gia đình hai bên là một nghi lễ quan trọng. Tượng trưng cho sự kết nối giữa hai gia đình mà còn là lời chúc phúc cho một cuộc hôn nhân hạnh phúc và bền vững.

Hương vị của Imo Shochu

Rượu Imo Shochu mang trong mình hương thơm đặc trưng của khoai lang. Hương vị ngọt của Imo Shochu không giống với đường mà là sự ngọt tự nhiên, dịu nhẹ và dễ chịu. Vị ngọt được cân bằng tốt với độ cay nhẹ của rượu tạo ra một trải nghiệm hài hòa không quá gắt.

Mặc dù Imo Shochu có độ cồn vừa phải (thường từ 25-30%), nhưng mang lại cảm giác cay nhẹ đặc trưng của rượu chưng cất. Vị cay nồng này không quá mạnh mà thay vào đó tạo ra một cảm giác ấm áp khi rượu đi qua cổ họng.

Sau khi uống, Imo Shochu để lại một hậu vị đậm đà và kéo dài. Đây là điểm khiến nhiều người yêu thích Imo Shochu khi rượu không chỉ có sự mạnh mẽ ban đầu mà còn có chiều sâu trong hậu vị.

Cách thưởng thức rượu Imo Shochu

• Uống trong các chén nhỏ (Ochoko)

Trong các nghi lễ và dịp đặc biệt, Imo Shochu thường được phục vụ trong các chén nhỏ gọi là "Ochoko". Đây là những chén sứ nhỏ thường được dùng để uống sake nhưng cũng thích hợp cho Shochu.

Mỗi ngụm nhỏ được nhấm nháp chậm rãi người uống tận hưởng và đánh giá cao hương vị đặc trưng của rượu.

• Uống nguyên chất (Straight)

Uống Imo Shochu nguyên chất là cách thưởng thức đơn giản nhất nhưng lại đem đến trải nghiệm hương vị đậm đà và chân thật nhất. Khi uống trực tiếp, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ nhàng của khoai lang và hương thơm đặc trưng.

• Thêm đá (On the Rocks)

Thưởng thức Imo Shochu với đá là một cách phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Việc thêm đá vào ly rượu giúp làm dịu đi vị cay nồng làm nổi bật hương vị ngọt ngào của khoai lang.

Đá cũng giúp kéo dài thời gian thưởng thức, khi rượu tan chậm trong miệng tạo ra một cảm giác sảng khoái và dễ chịu. Đây là cách thưởng thức lý tưởng trong những ngày hè oi bức.

• Pha loãng với nước (Mizuwari)

Pha loãng Imo Shochu với nước là một cách truyền thống để thưởng thức đặc biệt phổ biến vào các buổi tối thư giãn.

Khi pha loãng với nước rượu trở nên nhẹ nhàng hơn, hương vị của khoai lang cũng được khuếch tán tạo ra một thức uống dễ uống và phù hợp với nhiều người. Tỷ lệ pha thường là 1:1 nhưng bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

• Pha loãng với nước nóng (Oyu-wari)

Pha loãng Imo Shochu với nước nóng là một cách thưởng thức phổ biến trong mùa đông. Nước nóng không chỉ làm ấm cơ thể mà còn giúp hương vị của Shochu trở nên phong phú và ấm hơn.

Khi pha với nước nóng, hương thơm của khoai lang sẽ lan tỏa mạnh mẽ tạo nên một cảm giác ấm áp và thư thái. Đây là cách thưởng thức lý tưởng khi bạn muốn thư giãn sau một ngày dài.

• Pha với Soda (Sodawari)

Pha Imo Shochu với nước soda là một cách thưởng thức hiện đại, mang đến sự tươi mới. Soda làm tăng độ sủi bọt và tạo ra một thức uống nhẹ nhàng, dễ uống.

Là lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc hoặc các dịp gặp gỡ bạn bè mang đến một trải nghiệm mới mẻ và thú vị.

• Cocktail với Imo Shochu

Ngoài các cách thưởng thức truyền thống, Imo Shochu cũng có thể được dùng để pha chế cocktail. Kết hợp Imo Shochu với các loại trái cây tươi, mật ong hoặc các loại thảo mộc tạo ra những loại cocktail độc đáo, kết hợp hương vị truyền thống với sự sáng tạo hiện đại.

>>> Xem thêm: Soju, Shochu và Sake: Tất Tần Tật Những Điều Bạn Cần Biết

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com