Sự Trỗi Dậy Của Whisky Thủ Công: Xu Hướng Năm 2025

Dự báo, thị trường rượu thủ công ở châu Âu sẽ tăng từ 4,31 tỷ USD vào năm 2025 lên 7,83 tỷ USD vào năm 2030.

Theo báo cáo mới nhất của Diageo, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến những chai rượu độc đáo và cao cấp. Họ không còn chỉ chọn whisky phổ biến mà sẵn sàng chi nhiều hơn để sở hữu các chai hiếm, có giá trị sưu tầm.

Trong những năm gần đây, whisky từ các nhà chưng cất nhỏ đã thu hút nhiều người yêu rượu. Giờ đây, xu hướng này còn đi xa hơn khi khách hàng tìm kiếm những chai whisky thủ công thực sự, với hương vị đặc trưng và được làm bằng sự tỉ mỉ, tâm huyết.

Vậy whisky thủ công sẽ có gì mới trong năm 2025?

Whisky thủ công (Craft whisky) là gì?

Tại sao cứ phải để “whisky thủ công” trong ngoặc kép vậy? Bởi vì không có một định nghĩa chính xác nào cả!

Nếu bạn hỏi 10 người yêu whisky, “Whisky thủ công là gì?”, có thể bạn sẽ nhận được 10 câu trả lời khác nhau.

Nhìn chung, whisky thủ công thường được hiểu là whisky được sản xuất bởi các xưởng nhỏ, độc lập, chú trọng vào phương pháp truyền thống, nguyên liệu tốt và quy trình làm rượu tỉ mỉ.

Những xưởng này thường thích sáng tạo, thử nghiệm với nhiều loại ngũ cốc, cách lên men khác nhau hoặc ủ rượu trong các thùng gỗ đặc biệt để tạo ra hương vị riêng.

Do quy mô nhỏ, họ không có nhiều ngân sách để quảng bá rầm rộ như các thương hiệu lớn. Thứ giúp họ nổi bật chính là niềm đam mê và sự khác biệt trong từng giọt rượu.

Nhưng điều đó không có nghĩa là các hãng lớn không thể làm whisky theo cách thủ công. Whisky thủ công cũng không nhất thiết phải là một thứ gì đó hoàn toàn mới. Vì vậy, khái niệm này vẫn còn khá mơ hồ và khó định nghĩa rõ ràng.

Whisky thủ công có phải chỉ là chiêu quảng cáo?

Vì “whisky thủ công” không có định nghĩa chính thức, nên nhiều thương hiệu dùng cụm từ này để thu hút khách hàng.

Có những xưởng chưng cất thực sự làm whisky theo cách thủ công, sản xuất từng mẻ nhỏ, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Nhưng cũng có những hãng chỉ dán nhãn “thủ công” để tạo ấn tượng, dù quy mô sản xuất của họ rất lớn.

Điều đó không có nghĩa là whisky thủ công chỉ là chiêu trò. Nhưng nếu bạn muốn tìm whisky thủ công đúng nghĩa, hãy chịu khó tìm hiểu. Hãy xem họ làm rượu như thế nào, nguyên liệu có nguồn gốc ra sao, và quy trình có thật sự khác biệt không.

Điều quan trọng nhất là sự minh bạch, sáng tạo và chất lượng – chứ không phải chỉ là một cái nhãn đẹp. Càng hiểu rõ, bạn sẽ càng dễ phân biệt đâu là whisky thủ công thật và đâu chỉ là “thủ công cho có”.

>>> Xem thêm: Koji 2025: Tương Lai Của Quá Trình Lên Men Và Rượu Sake Thủ Công

Xu hướng whisky thủ công năm 2025 – Có gì đáng mong chờ?

Thị trường whisky đang có nhiều thay đổi. Một số hãng gặp khó khăn, thậm chí phải đóng cửa. Nhưng với whisky thủ công – loại rượu được sản xuất bởi các nhà chưng cất nhỏ, chú trọng chất lượng và sự sáng tạo – thì lại đang phát triển mạnh.

Nhiều chuyên gia cho rằng thị trường không suy giảm, mà chỉ đang thay đổi. Thay vì mua nhiều, người tiêu dùng giờ đây quan tâm hơn đến chất lượng, câu chuyện và sự độc đáo của từng chai rượu.

Whisky thủ công không chỉ phổ biến ở các nước truyền thống như Scotland, Mỹ hay Ireland, mà còn lan rộng sang Bắc Âu, New Zealand và Anh.

Dù là một xưởng chưng cất mới dám thử nghiệm hay một thương hiệu lâu đời sản xuất mẻ nhỏ, whisky thủ công đang ngày càng khẳng định vị thế.

Dưới đây là những xu hướng whisky thủ công nổi bật trong năm 2025:

• Nhiều loại whisky mới, đa dạng hơn: Ngày càng nhiều xưởng chưng cất xuất hiện, mang đến nhiều lựa chọn hơn cho người yêu rượu.

• Các phương pháp ủ rượu độc đáo: Trước đây, việc ủ whisky trong thùng gỗ sồi Mizunara hay thùng rum đã là mới mẻ, nhưng nay các nhà sản xuất còn thử nghiệm nhiều loại thùng khác lạ hơn nữa.

• Phát triển bền vững trở thành xu hướng: Các nhà chưng cất ngày càng chú trọng sử dụng nguyên liệu địa phương, năng lượng tái tạo và bao bì thân thiện với môi trường.

• Whisky sưu tầm ngày càng được ưa chuộng: Các phiên bản giới hạn, chai đặc biệt chỉ sản xuất một lần sẽ càng được săn đón.

• Câu lạc bộ whisky thủ công phát triển mạnh: Ngày càng có nhiều chương trình đăng ký thành viên, thử rượu và các đặc quyền tiếp cận whisky hiếm.

​​​​​​​

Những chai whisky thủ công đáng chú ý năm 2025

Dưới đây là những chai whisky thủ công thú vị mà bạn có thể cân nhắc:

• Edradour Ballechin 10 Year Old (Scotland): Một chai single malt nhỏ nhưng chất lượng, có vị khói mạnh mẽ hòa quyện cùng hương trái cây đậm đà.

• Drumshanbo Single Pot Still Whiskey (Ireland): Dòng whisky Ireland có vị mật ong ngọt ngào kết hợp với hương trái cây tươi mát, rất dễ uống.

• Bardstown Bourbon Co. Straight Bourbon – Origin Series (Mỹ): Một thương hiệu bourbon mới nổi ở Kentucky, mang đến phong cách whisky thủ công hiện đại của Mỹ.

• Circumstance Single Grain Estate (Anh): Whisky làm từ ngũ cốc địa phương, sử dụng men đặc biệt và lên men lâu hơn để tạo hương vị độc đáo.

• Nc’nean Organic Single Malt (Scotland): Một chai whisky hữu cơ nhẹ nhàng, vị trái cây tươi mát, sản xuất theo hướng thân thiện với môi trường.

• Tin Shed Distilling Co. 3 Year Old (Úc): Đến từ Nam Úc, chai whisky này có vị đậm đà, được làm từ lúa mạch địa phương và chưng cất theo cách truyền thống.

• PUNI 4 Year Old (Ý): Dòng whisky single malt đầu tiên của Ý, tuy mới nhưng chất lượng rất ấn tượng và đầy tiềm năng.

Bạn muốn thử chai nào nhất?

Lời kết

Whisky thủ công đang ngày càng được yêu thích, và năm 2025 hứa hẹn sẽ có nhiều điều thú vị. Sẽ có thêm nhiều nhà máy chưng cất mới, nhiều loại whisky đa dạng hơn, và những cách ủ rượu sáng tạo hơn.

Dù bạn thích sưu tầm những chai whisky hiếm, tò mò về những phong cách ủ thùng mới lạ, hay chỉ đơn giản muốn thưởng thức một ly rượu chất lượng, thì đây là thời điểm tuyệt vời để khám phá whisky thủ công.

>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Toàn Diện Về Rượu Whisky Ấn Độ Godawan

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com