Mugi Shochu là loại Shochu được làm từ lúa mạch (mugi), nổi bật với hương vị đặc trưng của mạch nha và lúa mạch. Loại rượu này thường có hương vị mịn màng và nhẹ nhàng, là lựa chọn lý tưởng cho những ai mới bắt đầu thưởng thức Shochu. Đây là một trong những loại shochu phổ biến và được ưa chuộng tại Nhật Bản, đặc biệt là ở vùng Kyushu.

Nguyên liệu

Mugi Shochu chủ yếu được làm từ lúa mạch, nhưng để tạo ra sự phong phú trong hương vị, các nhà sản xuất thường kết hợp với các nguyên liệu khác như lúa, khoai tây, hoặc trái cây. Lúa mạch là nguyên liệu chính, mang đến cho shochu sự nhẹ nhàng và dễ uống.

Quy trình sản xuất

Quá trình sản xuất Mugi Shochu bắt đầu với việc nghiền lúa mì để tạo ra bột mịn. Bột này sau đó được kết hợp với nước và men để lên men.

Sau khi lên men, hỗn hợp này được chưng cất một hoặc hai lần, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và mục tiêu của nhà sản xuất.

Chưng cất một lần thường tạo ra shochu có hương vị tươi mới và tinh khiết hơn, trong khi chưng cất hai lần có thể làm cho rượu trở nên mạnh mẽ và tinh tế hơn.

Sau khi chưng cất, shochu có thể được ủ trong thùng gỗ hoặc thùng inox để làm mềm và phát triển hương vị.

Hương vị

Mugi Shochu có hương vị đặc trưng của lúa mì, với sự kết hợp của vị ngọt nhẹ và một chút hương thơm từ các nguyên liệu bổ sung nếu có.

Rượu thường có độ mạnh mẽ vừa phải, với mức độ cồn thường dao động từ 25% đến 35%. Hương vị của Mugi Shochu có thể rất đa dạng, từ nhẹ nhàng và mượt mà đến sâu lắng và phức tạp, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và thời gian ủ.

Mugi Shochu thường được thưởng thức trực tiếp, hoặc pha chế trong các loại cocktail và đồ uống khác. Với hương vị thanh thoát và dễ chịu, Mugi Shochu là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự tinh tế trong từng ngụm rượu.