TỔNG QUAN VỀ XUẤT XỨ BOLIVIA

Nằm trọn trong lòng lục địa Nam Mỹ, Bolivia được giới sành rượu ví như một kho báu ẩn giấu với những nhà máy chưng cất nằm "trên mây". Do địa hình đặc thù, phần lớn hoạt động sản xuất tại đây diễn ra ở độ cao từ 1.600m đến 4.000m. Chính yếu tố này đã tạo nên những dòng rượu liqueur Bolivia mang đậm linh hồn của dãy Andes và rừng rậm Amazon. Thay vì chạy theo sản lượng công nghiệp, quốc gia này tập trung vào tính bản địa, sử dụng nguyên liệu độc nhất như lá Coca và thảo mộc núi cao.

Lịch sử ngành rượu tại đây gắn liền với mỏ bạc Potosí và thời kỳ thuộc địa Tây Ban Nha thế kỷ 16. Khi đó, người châu Âu mang giống nho Muscat đến trồng nhưng phải chuyển sang chưng cất thành rượu mạnh Singani do điều kiện khắc nghiệt. Song song đó, người bản địa Inca đã dùng lá Coca như một loại thảo dược thiêng liêng từ ngàn xưa. Sự giao thoa giữa kỹ thuật chưng cất phương Tây và nguyên liệu truyền thống đã định hình nên phong cách rượu liqueur Bolivia hiện đại ngày nay.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA XUẤT XỨ BOLIVIA

Khái niệm "Hương vị của độ cao" chính là chìa khóa tạo nên sự khác biệt cho các sản phẩm đến từ vùng đất này.

Tại thủ đô La Paz cao 3.600m, nước sôi ở 87°C thay vì 100°C. Điều này ảnh hưởng lớn đến quá trình chưng cất rượu liqueur Bolivia. Rượu bay hơi ở nhiệt độ thấp giúp bảo toàn trọn vẹn các hương thơm tinh tế của thảo mộc vốn dễ bị mất đi khi nấu ở nhiệt độ cao. Nhờ vậy, rượu thành phẩm luôn giữ được sự tươi mới và hương vị nguyên bản nhất của các thành phần tự nhiên.

Bên cạnh đó, tầng khí quyển mỏng ở độ cao lớn khiến tia cực tím hoạt động mạnh mẽ. Để sinh tồn, các loài thực vật như nho hay lá Coca phải phát triển lớp vỏ dày hơn và sản sinh nhiều tinh dầu bảo vệ. Chính cơ chế tự nhiên này khiến nguồn nguyên liệu đầu vào của rượu liqueur Bolivia có hương vị đậm đà, nồng nàn và chứa nhiều hoạt chất hơn hẳn so với cây trồng ở vùng đồng bằng thấp.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

• Cocalero De Altura: Đây là đại diện xuất sắc cho dòng rượu liqueur Bolivia cao cấp, được chưng cất ngay tại La Paz. Khác với bản thường, phiên bản chai đen này dành cho người sành sỏi với hơn 20 loại thảo mộc gồm lá Coca, gừng và quả bách xù. Nhờ kỹ thuật chưng cất hơi nước, rượu loại bỏ được các chất kích thích không mong muốn, chỉ giữ lại hương trà thảo mộc, gia vị ấm và hậu vị cam chanh tươi mát.

• Singani: Dù được xếp vào nhóm Brandy, Singani vẫn là niềm tự hào quốc gia của Bolivia. Rượu được làm độc quyền từ nho Muscat of Alexandria trồng ở độ cao tối thiểu 1.600m. Sản phẩm có hương hoa nhài và hoa cam rất thơm, vị nho sạch và thanh khiết do không ủ gỗ. Người dân thường dùng Singani để pha món cocktail Chuflay truyền thống với nước gừng và chanh.

• Gin La República: Dòng Gin thủ công này là sự kết hợp táo bạo giữa hai vùng khí hậu đối lập. Công thức pha trộn 8 loại thảo mộc vùng núi tuyết Andes và 8 loại từ rừng nhiệt đới Amazon tạo nên sự đa dạng đáng kinh ngạc. Đây là minh chứng cho sự sáng tạo của người Bolivia trong việc tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú để tạo ra những chai rượu mang đẳng cấp thế giới.