GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO CAHORS
Cahors là một vùng nho nổi tiếng của Pháp, nằm ở phía Tây Nam thuộc tỉnh Lot, cách Bordeaux khoảng 100 dặm về phía đông. Vùng đất này gắn liền với lịch sử lâu đời, được xem là cái nôi của giống nho Malbec và từng vang danh khắp châu Âu với tên gọi “rượu vang đen”. Ngày nay, Cahors vẫn giữ vững vị thế đặc biệt trên bản đồ rượu vang thế giới với phong cách đậm đà, cá tính và giàu truyền thống.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO CAHORS
Điều kiện tự nhiên và lịch sử lâu đời đã tạo nên những đặc trưng không thể trộn lẫn cho Cahors:
-
Khí hậu tại Cahors mang ảnh hưởng kết hợp của Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Mùa hè thường nóng với nhiều nắng giúp nho chín đều, trong khi mùa đông ẩm ướt tạo ra sự cân bằng cần thiết cho cây nho.
-
Thổ nhưỡng rất đa dạng, gồm cao nguyên đá vôi và thềm đất đá sỏi ven sông Lot. Đất đá vôi giúp rượu đậm vị tannin và có khả năng lão hóa lâu dài, còn đất sỏi mang lại phong cách trái cây tươi mát, dễ tiếp cận.
-
Lịch sử trồng nho bắt đầu từ thời La Mã, phát triển rực rỡ trong Trung Cổ và được mệnh danh là “Black Wine”. Trải qua dịch bệnh và thiên tai, Cahors vẫn phục hồi mạnh mẽ và được công nhận AOC vào năm 1971.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Cahors nổi tiếng với Malbec làm chủ đạo, cùng các giống phụ trợ tạo nên sự đa dạng trong phong cách rượu vang.
-
Malbec: Giống nho chính, chiếm ít nhất 70%, cho rượu vang có màu đen đậm, tannin chắc, hương vị mận chín, anh đào đen, kèm gia vị và gỗ sồi.
-
Merlot: Giúp làm mềm cấu trúc, mang đến sự tròn trịa và thêm hương trái cây đỏ chín mọng.
-
Tannat: Bổ sung chiều sâu, tăng độ mạnh mẽ và khả năng lão hóa cho rượu.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Rượu vang Cahors được biết đến nhiều nhất với các dòng Malbec AOC có màu sắc gần như đen, cấu trúc chắc chắn và tiềm năng trưởng thành lâu dài. Một số sản phẩm tiêu biểu được sản xuất tại vùng trồng nho này là:
