Giới thiệu về giống nho Carricante
Carricante là giống nho trắng cổ xưa và quý hiếm của đảo Sicily, Ý, được trồng chủ yếu trên sườn núi lửa Etna. Lịch sử của giống nho này được cho là đã kéo dài hơn 1.000 năm, gắn liền với nền văn hóa rượu vang Ý truyền thống nơi đây. Tên gọi Carricante xuất phát từ tiếng Sicily “U carricanti”, ám chỉ năng suất cao, có thể “chất đầy xe” mỗi mùa thu hoạch.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Carricante
-
Carricante nổi tiếng với độ chua tự nhiên cao, mang đến sự tươi sáng và sắc nét cho rượu vang. Chính đặc điểm này giúp rượu duy trì độ tươi mát ngay cả khi được ủ lâu năm. Bên cạnh đó, hương khoáng chất rõ rệt từ đất núi lửa là điểm nhận diện khó nhầm lẫn của giống nho này.
-
Rượu vang Carricante thường sở hữu hương trái cây thanh khiết như táo xanh, chanh, bưởi, cam, kết hợp cùng hương hoa trắng, hoa keo hay hoa bằng lăng. Khi lão hóa, rượu có thể phát triển thêm nốt hương mật ong, khói, đá lửa và chút dấm táo, mang đến chiều sâu phức hợp.
-
Kết cấu rượu vang Carricante thường khô, có thể dao động từ nhẹ nhàng thanh thoát đến đậm đà tùy kỹ thuật sản xuất. Giống nho này cũng có khả năng lão hóa tốt, giúp hương vị trở nên phong phú và tinh tế hơn theo thời gian.
-
Ngoài ra, Carricante đóng vai trò chủ đạo trong các dòng vang Etna Bianco DOC và Etna Bianco Superiore DOC, với yêu cầu tối thiểu 60% hoặc 80% nho trong hỗn hợp, đặc biệt vùng Milo là nơi cho ra đời các phiên bản chất lượng cao nhất.
Vùng trồng chính
Carricante được trồng độc quyền tại đảo Sicily, Ý, tập trung nhiều nhất trên các sườn núi lửa Etna.
-
Phía đông Etna: Vườn nho ở độ cao 700–950m, cho nho chín chậm và giữ độ chua ổn định.
-
Milo: Khu vực danh tiếng sản xuất Etna Bianco Superiore DOC, nổi bật với chất lượng vượt trội.
Sản phẩm nổi bật
Một số sản phẩm tiêu biểu từ giống nho Carricante, mang đậm hương khoáng chất núi lửa, độ chua tươi sáng và tiềm năng lão hóa ấn tượng là:
