Château La Tour Carnet là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và uy tín nhất của vùng Bordeaux đất nước Pháp. Với lịch sử kéo dài hơn 900 năm, Château La Tour Carnet không chỉ là biểu tượng của truyền thống mà còn là minh chứng cho sự phát triển và đổi mới trong ngành sản xuất rượu vang.

Lịch Sử Hình Thành

Được xây dựng từ thế kỷ 12, Château La Tour Carnet là một trong những lâu đài cổ nhất còn tồn tại ở vùng Médoc. Qua nhiều thế kỷ, lâu đài đã trải qua nhiều lần thay đổi chủ sở hữu, nhưng mỗi thế hệ đã góp phần bảo tồn và phát triển nghệ thuật làm rượu vang tại đây.

Quy Trình Sản Xuất

• Thu hoạch nho

Vườn nho của Château La Tour Carnet nằm trên các sườn đồi có đất sét và đá vôi tạo ra môi trường lý tưởng cho các giống nho như Cabernet Sauvignon và Merlot.

Những điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt này giúp nho phát triển tốt nhất, tích lũy hương vị và chất lượng tối ưu.

Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chỉ những trái nho tốt nhất mới được chọn lựa.

• Lên men

Sau khi được thu hoạch, nho được đưa vào nhà máy chế biến ngay lập tức để bắt đầu quá trình lên men.

Nho được nghiền cẩn thận để tách phần nước cốt mà không làm tổn thương hạt, giúp giữ được hương vị tự nhiên và chất lượng của nho.

Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ sồi, nơi nho chuyển hóa đường thành cồn và tạo ra hương vị.

Các thùng gỗ sồi cũng đóng góp thêm hương vị từ gỗ, như hương vani và khói.

• Ủ Rượu

Sau khi lên men, rượu vang được ủ trong các thùng gỗ sồi để phát triển hương vị và cấu trúc.

Rượu vang Château La Tour Carnet thường được ủ từ 12 đến 18 tháng, tùy thuộc vào đặc điểm của từng vụ mùa. Quá trình ủ này giúp rượu phát triển các lớp hương vị đậm đà

Trong suốt quá trình ủ, rượu vang được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng và sự ổn định của sản phẩm cuối cùng.

Hương Vị

Ngay từ vị đầu tiên, sẽ cảm nhận được hương thơm của quả mọng đen như việt quất và mâm xôi hòa quyện cùng hương hoa violet. 

Hương gỗ sồi từ quá trình ủ rượu mang đến những lớp hương vị như vani và một chút gia vị.