GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO CHIANTI
Chianti là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng và lâu đời nhất của Ý, tọa lạc tại Tuscany, miền trung đất nước. Nổi bật với cảnh quan đồi núi trập trùng và những vườn nho trải dài. Vùng nho được xem là cái nôi của giống nho Sangiovese. Vùng này đã khẳng định vị thế của mình bằng việc được công nhận chứng nhận DOCG từ năm 1984, đảm bảo chất lượng và giá trị cho những chai rượu vang từ đây.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO CHIANTI
Những yếu tố tự nhiên và lịch sử đã tạo nên phong cách đặc trưng của rượu vang Chianti.
-
Khí hậu và thổ nhưỡng: Chianti có khí hậu ôn hòa với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, giúp nho chín chậm và giữ được độ chua đặc trưng. Thổ nhưỡng chủ yếu là đất đá phiến sét và đá vôi, có khả năng thoát nước tốt.
-
Lịch sử lâu đời: Lịch sử có thể bắt nguồn từ thời Etruscan cổ đại. Từ thế kỷ 13, cái tên Chianti đã xuất hiện. Đến năm 1716, khu vực này chính thức được xác định, đánh dấu sự ra đời của vùng Classico.
-
Cấu trúc bền chắc: Rượu vang Chianti nổi tiếng với độ chua và tannin cao, mang lại cảm giác chát rõ rệt. Cấu trúc này không chỉ làm cho rượu có khả năng lão hóa tốt mà còn giúp chúng dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là ẩm thực truyền thống của Ý.
CÁC GIỐNG NHO CHÍNH VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Sangiovese là "linh hồn" của rượu vang Chianti, tạo nên cấu trúc và hương vị đặc trưng cho rượu.
-
Sangiovese: Giống nho đỏ chủ đạo. Chianti phải chứa tối thiểu 70% Sangiovese. Vang từ giống nho này có hương vị nổi bật của trái cây đỏ như anh đào chua, mận, kết hợp với các nốt hương của thảo mộc khô.
-
Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon và Merlot: Các giống nho này thường được blend với Sangiovese để tạo nên sự cân bằng và phức hợp hơn cho rượu.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Rượu vang Chianti được phân loại thành nhiều cấp độ. DOCG là dòng phổ thông nhất. Trong khi đó, Classico DOCG là dòng danh giá nhất, được sản xuất ở khu vực trung tâm lịch sử. Các loại vang cao cấp hơn như Riserva DOCG và đặc biệt là Classico Gran Selezione DOCG, được ủ lâu năm và làm từ nho chọn lọc tốt nhất. Rượu vang Classico còn có đặc điểm nhận dạng riêng là logo chú gà đen trên cổ chai. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
