Giới thiệu về giống nho Sangiovese
Sangiovese là giống nho đỏ bản địa quan trọng bậc nhất của Ý, được xem là linh hồn trong các loại rượu vang nổi tiếng như Chianti, Brunello di Montalcino và Vino Nobile di Montepulciano. Đây là giống nho có lịch sử lâu đời, được cho là xuất hiện từ thời Etruscan cách đây hàng nghìn năm. Với vai trò trung tâm trong ngành rượu vang Ý, Sangiovese đã khẳng định vị thế của mình trên toàn cầu.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Sangiovese
-
Một trong những đặc điểm quan trọng nhất của nho là khả năng phản ánh rõ nét điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu nơi trồng. Mỗi vùng đất cho ra phong cách rượu khác nhau, từ vị nhẹ nhàng, tươi mát đến cấu trúc mạnh mẽ, phức hợp. Điều này giúp Sangiovese trở thành giống nho đa dạng về phong cách, đáp ứng nhiều gu thưởng thức khác nhau.
-
Sangiovese có vỏ nho mỏng, chín muộn và chứa hàm lượng axit tự nhiên cao. Chính yếu tố này giúp rượu vang làm từ Sangiovese có khả năng kết hợp tốt với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn Ý giàu cà chua và thảo mộc. Tannin từ trung bình đến cao mang đến cấu trúc chắc chắn, đồng thời giúp rượu có tiềm năng lão hóa tốt theo thời gian.
-
Hương vị từ giống nho này thường gắn liền với anh đào chua, dâu tây và mận đỏ. Ngoài ra, rượu còn có các nốt hương thảo mộc khô, lá trà, đất ẩm, thuốc lá và đôi khi là da thuộc. Khi lão hóa, vang từ Sangiovese phát triển thêm tầng hương vị phong phú như anh đào khô, sung hay mật ong, tạo nên chiều sâu cuốn hút.
-
Các dòng vô tính của Sangiovese như Grosso và Piccolo cũng mang lại sự đa dạng. Tại Montalcino, Grosso tạo nên Brunello mạnh mẽ, trong khi ở Montepulciano, Prugnolo Gentile lại đem đến phong cách cân bằng và thanh lịch.
Vùng trồng chính
Sangiovese được trồng rộng rãi nhất tại Ý, chiếm khoảng 10% diện tích vườn nho cả nước. Tuscany là trung tâm với những vùng vang danh tiếng: Chianti Classico với rượu vị anh đào chua và thảo mộc, Montalcino với Brunello đậm đà và tiềm năng lão hóa, Montepulciano với Vino Nobile cân bằng. Ngoài Tuscany, giống nho này còn hiện diện ở Emilia-Romagna, Umbria và Marche. Ngoài ra, Sangiovese cũng được trồng tại California, Argentina, Úc và Chile.
Sản phẩm nổi bật
Một trong những sản phẩm tiêu biểu từ giống nho Sangiovese, nổi bật với cấu trúc mạnh mẽ và khả năng lão hóa lâu dài:
-
Rượu Vang Đỏ Ý Antinori Pian Delle Vigne Brunello di Montalcino
-
Rượu Vang Đỏ Ý Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019
