Khám phá thương hiệu Chigonoiwa

Chigonoiwa Shuzo là một nhà máy sản xuất rượu sake được thành lập vào năm 1909 tại thành phố Toki, tỉnh Gifu. Nhà máy này sử dụng kỹ thuật của Echigo Toji và nguồn nước siêu mềm để tạo ra rượu sake có hương vị mượt mà. Các thương hiệu chính của Chigonoiwa Shuzo bao gồm “Chigonoiwa” “Chigoiwa” và “Chigonoiwa Junmai Ginjo”. Nhà máy cũng xuất khẩu sản phẩm sang khu vực Đông Á và ASEAN.

Chikonoiwa Shuzo

Chikonoiwa Shuzo, ban đầu được thành lập vào năm 1909 dưới tên Owariya Shoten tại thành phố Toki, tỉnh Gifu. Năm 1929, nhà máy đổi tên thành Chikonoiwa Sake Brewery.

Nguồn nước và quy trình sản xuất

Nhà máy sử dụng nước ngầm từ núi Mikuni, được bơm từ độ sâu 45 mét dưới lòng đất. Đất 
sét dày xung quanh Toki và Tajimi, khu vực nổi tiếng với sản xuất gốm sứ, hoạt động như một bộ lọc tự nhiên tạo ra nước siêu mềm với độ cứng chỉ 30, rất hiếm ở Nhật Bản. Nguồn nước này tạo ra rượu sake mềm mượt, dễ uống.

Gạo được sử dụng là loại gạo hiếm được trồng trên ruộng bậc thang trong núi, dùng nước tuyết tan và nước mưa. Nhà máy chú trọng vào việc sử dụng koji, tạo ra rượu sake có hương vị tinh tế, nhẹ nhàng, và hậu vị sắc nét.

Sản phẩm nổi bật

Rượu Sake Nhật Bản Chigonoiwa Junmai Ginjo: Loại sake này có hương thơm nhẹ, dễ uống và hậu vị sắc nét, mang lại cảm giác yên bình như gió thổi qua ruộng bậc thang