Giới thiệu về giống nho Gewürztraminer
Gewürztraminer là một giống nho làm rượu vang trắng nổi tiếng, có vỏ màu hồng đến đỏ. Rượu vang từ nho này được biết đến với hương thơm mạnh mẽ, phức tạp và hương vị độc đáo, đặc trưng của vùng Alsace, Pháp. Cái tên Gewürztraminer có nghĩa là "Traminer tẩm gia vị" trong tiếng Đức. Giống nho này đã được trồng và sản xuất rượu vang hàng trăm năm, trở thành một trong những giống nho trắng thơm nhất trên thế giới.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Gewürztraminer
Giống nho Gewürztraminer sở hữu những đặc tính nổi trội, giúp nó tạo nên những chai vang đầy cá tính.
-
Nguồn gốc: Gewürztraminer là một đột biến thơm của Roter Traminer. Tên gọi này bắt nguồn từ thị trấn Tramin ở Alto Adige, Ý. Đây là một giống nho lâu đời và đã đóng góp vào nền công nghiệp rượu vang từ nhiều thế kỷ trước.
-
Hương vị và cấu trúc: Rượu vang nổi bật với hương thơm nồng nàn của vải thiều và hoa hồng. Kết hợp với đó là các nốt hương của bưởi hồng, dứa, đào, mơ, gừng và gia vị. Rượu vang có cấu trúc dày, sánh đậm, nồng độ cao và độ axit từ vừa phải đến thấp.
-
Đặc điểm cây nho và phong cách rượu: Gewürztraminer là một giống nho khá kén chọn và khó trồng, dễ bị nhiễm nhiều loại bệnh. Để phát triển tốt, nho cần khí hậu tương đối mát mẻ để làm nổi bật hương thơm và giữ nồng độ cồn ở mức thấp. Phong cách rượu vang từ giống nho này đa dạng, từ vang khô đến vang ngọt.
Vùng trồng chính
Gewürztraminer được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng vẫn nổi tiếng nhất tại quê hương của nó.
-
Alsace (Pháp): Đây được coi là "thủ phủ" của Gewürztraminer và là nhà sản xuất lớn nhất thế giới. Vang từ Alsace có hương thơm bùng nổ, đậm đà và vị kem đặc trưng. Alsace cũng nổi tiếng với các loại vang Vendanges Tardives (thu hoạch muộn) ngọt ngào.
-
Đức và Ý: Giống nho này cũng được trồng ở vùng Pfalz của Đức và Alto Adige của Ý.
-
Các quốc gia khác: Giống nho cũng có mặt ở Úc, New Zealand, Hungary và Mỹ, nhưng không phổ biến bằng ở Pháp và Đức do tính chất khó trồng của nó.
Sản phẩm nổi bật
Gewürztraminer được sử dụng để sản xuất cả rượu vang khô và rượu vang ngọt. Với hương thơm nồng nàn và cấu trúc đậm đà, rượu vang rất thích hợp để kết hợp với các món ăn cay của ẩm thực châu Á, các món thịt trắng hoặc phô mai mềm. Những chai vang ngọt từ Gewürztraminer là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món tráng miệng:
