GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU HACHINOHE SHUZO
Hachinohe Shuzo là một thương hiệu sake lâu đời tại Nhật Bản, có trụ sở tại thành phố Hachinohe thuộc tỉnh Aomori. Thương hiệu được thành lập vào năm 1775 bởi Komai Shozaburo, một người di cư từ tỉnh Omi. Với hơn hai thế kỷ phát triển, Hachinohe Shuzo giữ vững triết lý sản xuất dựa trên yếu tố địa phương và đã trở thành một biểu tượng của văn hóa sake vùng Aomori.
Ngoài lịch sử lâu dài, nhà máy còn sở hữu các công trình kiến trúc cổ từ thời Taisho được công nhận là Tài sản Văn hóa Hữu hình Quốc gia. Sự kết hợp giữa giá trị di sản và kỹ thuật hiện đại giúp thương hiệu này không chỉ nổi bật trong nước mà còn khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA THƯƠNG HIỆU HACHINOHE SHUZO
Hachinohe Shuzo chú trọng vào sự tinh khiết, tính địa phương và chất lượng sản phẩm, thể hiện qua những yếu tố sau:
-
Nguyên liệu địa phương: Toàn bộ gạo và men được trồng và nuôi cấy tại tỉnh Aomori, thể hiện triết lý “hoàn toàn địa phương”. Nguồn nước suối tự nhiên từ khu vực Kanisawa cũng mang đến sự tinh khiết và hương vị đặc trưng cho sake.
-
Quy trình sản xuất truyền thống: Hachinohe Shuzo không sử dụng axit lactic nhân tạo mà áp dụng phương pháp tạo men truyền thống với men gạo trắng và quá trình đường hóa ở nhiệt độ cao. Điều này giúp rượu sake có vị chua tự nhiên, tinh khiết và hài hòa với ẩm thực.
-
Hương vị đa dạng: Sản phẩm của Hachinohe Shuzo nổi bật với hai phong cách chính. Mutsu Otokoyama mang hương vị mạnh mẽ, đậm đà, phù hợp với hải sản tươi, trong khi Mutsu Hassen đem đến sự hiện đại với hương trái cây tươi mới, vị ngọt nhẹ và nhiều phiên bản phong phú.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Hai dòng sản phẩm nổi bật nhất của Hachinohe Shuzo là Mutsu Otokoyama và Mutsu Hassen. Mutsu Otokoyama là dòng sake khô truyền thống, được người dân địa phương yêu thích, đặc biệt là ngư dân. Mutsu Hassen là dòng hiện đại, đa dạng về hương vị và nổi bật với các nhãn chai khác nhau như Đỏ, Hồng, Đen. Đây là dòng sản phẩm chủ lực và được xuất khẩu rộng rãi, giúp Hachinohe Shuzo đạt nhiều giải thưởng quốc tế danh giá.
