Kanagawa là một trong những vùng sản xuất sake nổi tiếng của Nhật Bản, nằm ở khu vực Kanto, phía nam Tokyo. Kanagawa nằm ở gần biển và có nhiều khu vực đồi núi, mang lại nguồn nước sạch từ các con sông và mạch nước ngầm, điều này rất quan trọng đối với sản xuất sake. Vùng này có khí hậu ôn hòa với các mùa rõ rệt, làm cho quá trình ủ rượu sake dễ dàng điều chỉnh, đặc biệt trong những tháng lạnh, khi nhiệt độ thấp là lý tưởng cho quá trình lên men sake.

Kanagawa không nổi tiếng như một số vùng sản xuất sake lâu đời khác như Niigata hay Hyogo, nhưng vẫn có nhiều nhà máy sake truyền thống với lịch sử lâu đời. Nước ở Kanagawa có chất lượng tốt, sạch và giàu khoáng chất, đóng vai trò quan trọng trong việc làm sake.

Một số nhà máy nổi tiếng ở Kanagawa:

• Kogane Shuzo

• Kiku-Masamune Sake Brewery

Kanagawa không chỉ nổi tiếng với sake mà còn sản xuất nhiều loại rượu khác như shochu, umeshu (rượu mơ), rượu vang, bia thủ công và cả whisky cũng như gin Nhật Bản. Shochu ở đây thường được chưng cất từ lúa mạch hoặc khoai lang, trong khi umeshu có vị ngọt dịu từ quả mơ Nhật. Một số vườn nho tại Kanagawa sản xuất vang trắng tươi mát và vang đỏ nhẹ nhàng. Ngoài ra, các nhà máy bia thủ công ở Yokohama và Kamakura đã phát triển nhiều loại bia IPA, stout độc đáo. Whisky và gin của vùng cũng mang hương vị đặc trưng từ thảo mộc và nguyên liệu địa phương.